好久以前我看过一个腌制白萝卜的教程
后面做出来是真的好好吃
甜脆甜脆的 还辣辣的
但是找不到教程了
于是综合了几个教程
做出了这个自己喜欢的味道
用料
白萝卜 | 1根 |
指天椒 | 4根 |
泡椒 | 4根 |
泡椒汁 | 3勺 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
白醋 | 5勺 |
凉白开(过滤萝卜) | 2碗 |
凉白开(调汁) | 3碗 |
芬芳直滴的酸萝卜的做法
准备好材料
白萝卜去皮,切成段;将半茶匙盐倒进去翻拌均匀,等待一小时(出汁、去生味);将逼出来的盐水倒掉
把3茶匙白糖倒进去翻拌均匀,等待一小时(出汁、去生味);将逼出来的糖水倒掉
将3碗凉白开倒进去翻拌均匀,将过滤的水倒掉,白萝卜沥干水分
隔天就可以开吃啦(如果这时还有点生味可以再泡一晚)
小贴士
这个方子的萝卜不咸,甜中带辣(微甜,很辣)
看个人对辣椒的敏感度 ,分量自行增减噢
我用的凉拌白醋,味道适中,喜欢吃醋的可以加量
我这个萝卜中等大小,所有萝卜里面挑个中等的
如果萝卜个头比较大,所有配料要增量哦
凉白开水量自行添加,但至少泡到一半
有时候的萝卜浸泡到隔天还会有点生,千万别倒掉;那就再浸泡一晚,味道会更好(亲自试验过)
没水无油的容易密封状态可以保持一周左右
甜甜 脆脆的酸萝卜 我很喜欢哈哈