这道属于快手的懒人菜式,只需要十多分钟的准备时间,而且全程不需要放油。非常适合忙碌的早餐时间。
用料
五花肉(切薄片) | |
料酒 | |
姜片 | |
十三香粉 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
孜然 | |
柠檬 | |
生菜 |
薄盐煎五花的做法
上好的五花肉切薄片,或购买超市内料理好的五花肉片。
肉洗净,上薄薄的一层盐抹匀。加姜片、料酒、干辣椒、花椒、十三香粉腌制15分钟。
平底锅烧七成热,放入肉片煎,撒上孜然粒,单面变色后翻面煎5分钟左右。至肉片焦黄,表面呲油即可。
铺上生菜片装盘,吃时可淋上柠檬汁即可。
小贴士
肉尽量处理的厚薄适中(2-3MM),太厚稍显肥腻,太薄又没口感;这道菜全程不需要放一滴油,五花肉煎制的过程中会渗出足够的油脂;吃的时候搭配生菜和柠檬汁可以解腻。