热红酒Gluehwein

“圣诞红酒”Gluehwein是德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。也是欧洲很多国家圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，煮的时候会引入一些不同风味，加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化更多。

用料  

热红酒Gluehwein的做法  

1. 苹果切块、柠檬切片，尽量少用白色部分否则会发苦，我这次偷懒没出去买柠檬用的是泡水喝的干柠檬片。

2. 八角肉桂肉蔻都用水冲洗一下。

3. 橙子洗净后切半后挤压出橙汁倒入锅中，将丁香插在橙子表面。不要完全插入，一半就好。肉桂形状好的话也可以穿过橙子，哈哈。

4. 将肉桂、八角、肉蔻、橙子、苹果、柠檬片放入锅中后倒入红酒，我确实对红酒本身无感，又用了一整瓶干红所以加了一碗纯净水稀释一下。加入适量糖，冰糖白砂糖均可。

5. 开小火慢慢煮至水果上红酒色，切记不要煮的时间太长到翻滚，煮沸红酒里的酒精就蒸发了会失去原本的口感。

6. 滤出香料后趁热饮用。

小贴士

可以根据个人口味最后加入蔓越莓和樱桃，也是相当好的口感哦。肉桂不要放多，容易产生一股浓浓的中药味儿。
对了，还可以搭配起泡酒，mix一下也是别有一番风味。