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最无技术含量的戚风

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.37W
最无技术含量的戚风的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
牛奶（水代替） 40克
盐（可以不用） 1适量
醋 2-4几滴
油 35克
糖 蛋白20克 蛋黄35克
低粉 70克

最无技术含量的戚风的做法  

  1. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加油～水～糖搅拌均匀，我的配方不存在搅拌方法，不会起筋最后加低粉，不用过筛

    最无技术含量的戚风的做法步骤图 第2张

  2. 有醋就加点醋，好打发，分三次加40克糖，醋不加熟练了也可以打发，加醋还可以去蛋白的腥味

    最无技术含量的戚风的做法步骤图 第3张

  3. 最后3/1的蛋白和蛋黄液混合，最后和剩下的3/2蛋白混合，就可以了，150℃30分钟

    最无技术含量的戚风的做法步骤图 第4张

  4. 这个是成品图，奶油打发过度了

    最无技术含量的戚风的做法步骤图 第5张

  5. 一点点裂不怕，味道很不错

    最无技术含量的戚风的做法步骤图 第6张
Tags：戚风 技术含量
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