自己做的披萨皮超级软,嚼到最后还有一丝香甜,考到外酥内软,大大的肉肉和菜菜夹心混着满满cheese,吃一口好满足~~
而且由于高水分冷藏发酵,不但饼皮格外松软,还非常适合上班族,前一天晚上活好面,早上就可以摊开铺上馅料烤了哦,超级方便~~
用料
面皮 | |
高筋面粉 | 150g |
温水 | 95g |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 一茶匙 |
糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
内陷 | |
马苏里拉芝士 番茄酱 胡椒 披萨草 罗勒 盐 | |
培根 萨拉米香肠 橄榄 口蘑 | |
土豆 芦笋 西兰花 西红柿 |
夏日田园培根披萨的做法
面粉+酵母+温水+糖+盐,用筷子搅拌均匀,不用揉面,放在冰箱冷藏发酵一晚上
早上用刮面板把面团取出,放入十克黄油,稍微揉几分钟,把黄油融进去。
面板上多撒一点面粉,把面团表面沾一层面粉防沾,然后摊在烤盘里,准备第二次稍稍醒发
醒发的过程准备馅料,首先是土豆和口蘑切片,在锅里放油和胡椒煎一下
面团上刷一层油,挤番茄酱,撒盐和胡椒和披萨草,在铺上培根,煎锅的土豆片和口蘑,在放一层马苏里拉芝士,再依次放芦笋,萨拉米香肠,西兰花,小西红柿
最后撒上盐,黑胡椒,马苏里拉芝士,披萨草,橄榄切片铺匀
烤箱两百度预热后,230烤16分钟
小贴士
1.冰箱冷藏发酵是这款披萨的特色
2.烤盘提前刷一层薄油,非常滴防沾哦,最后披萨顺利取出
3.面团里和黄油会是面皮很软的哦
4.摊开面皮后,在上面刷一层薄油会使成品容易上色,黄澄澄的非常有食欲哦
5.口蘑和土豆用油和胡椒煎锅后,一个是去水,再就是味道格外的香
6.披萨大火烤,才会外酥里软