怕油腻用的牛肉,怕咸甜了不健康,怕这怕那虽然被定义味道一般,但我也尽力啦~也有觉得很好吃的~让我们集体忽略那个毛病多的小盆友吧~做了好几个小时呢~这么多材料一共装了730ml的瓶子,五瓶儿~
用料
酱牛肉 | 1 300克大概 |
香菇 | 500克大概 |
白豌豆 | 800克大概 |
六必居干黄酱 | 250克 |
天源酱园甜面酱 | 400克 |
葱白 | 3根 |
八角 | 两颗 |
花椒粒 | 20颗 |
辣椒面儿 | 少许 |
老抽 | 两勺 |
糖 | 两勺 |
被评价味道很一般的健康康康牛肉酱的做法
白豌豆用水提前泡一天一夜,然后放两粒八角,煮40分钟左右捞出即可。
香菇切丁
酱牛肉。你问我为啥用酱牛肉?因为我懒?不不不,这是在单位厨房电磁炉做的,生牛肉的话,不容易熟,会咬不烂。
切大片
改刀成大块儿,问我为啥这么大块儿?当然是因为懒啊!
葱,切段
六必居干黄酱加水调开。
加入甜面酱搅匀。
我没拍加水后的图,这是干酱的图,加两碗水,调开它,自行想象一下吧。
起锅烧油,油温七成热的时候倒入香菇丁,炸至脱水金黄,我单位的电磁炉火力不行,看起来像煮的……其实我在炸,炸完捞出控油待用。
另起锅倒油烧热放入葱段,八角,花椒,辣椒粉,炸至葱白软烂
加入香菇翻炒
加入牛肉继续翻炒
把调好的酱和白豌豆一同倒进去,继续炒,注意勤翻锅,别糊了。
放老抽,白糖,继续咕嘟直至水分全部靠干……
炒好大概这样,加少许味精,不吃不加,出锅。
装瓶密封冷藏。注意不要做太多,我这是送人,你们自己吃少做点~
小贴士
不加盐,勤翻炒,别糊锅。