八月最冰皮
暑热未消。
烘焙里的小清新,一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼。
简单几步轻松制作、无需烘烤使它在月饼界独树一帜
用料
易小焙冰皮月饼预拌粉 | 100g |
水(煮沸) | 100g |
奶黄馅(根据自己口味可选用豆沙、紫薯等) | 200g |
奶香冰皮月饼的做法
称100g冰皮月饼预拌粉备好;
水煮沸,称出10g水,倒入准备好的预拌粉中;
搅拌均匀;
揉至光滑;
将面团挫至长条状,切成25g/份的等份;
搓圆;
拿一个月饼皮在掌心中按压开,在按压时应注意手法,保持饼皮中间一定厚度,慢慢向周围展开按压;
放在皮中一颗奶黄馅,口慢慢上推,将月饼包紧,包的时候慢一点,尽
将搓好的圆饼球放进模具中,如果感觉月饼有点粘手,可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉,防止脱模时粘黏;
用力按压,保持不动,垂直的提起模具;一个洁白无瑕的冰皮月饼就做好啦!
再来一个!
可爱吧!
小贴士
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