无油版｜全麦可可蔓越莓软欧

无负担的可可面包

用料  

无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法  

1. 除坚果类材料，全部放厨师机低档混合均匀，转高档打至扩展阶段

2. 面团出缸温度23度，室温基础发酵30分钟

3. 面粉分割6等份，滚圆松弛8-10分钟

4. 取一个面团测压排气

5. 擀成椭圆形，翻面

6. 铺上提子干，蔓越莓，核桃仁

7. 自上而下卷起

8. 接口捏紧，整理成橄榄形

9. 依次操作完成✅

10. 发酵箱温度30度湿度75%进行二次发酵

11. 面团割口，撒粉装饰

12. 烤箱提前预热，温度上下180度，20分钟

13. 出炉冷却即🉑️

14. 哇哇哇，一次可以吃掉两个