黄白菜炒黑木耳

用料  

黄白菜炒黑木耳的做法  

1. 备菜：黄白菜掰开一片片洗净撕开，分开菜梗和菜叶分别浸泡在清水里半小时或者更长时间，取出待用；木耳泡软洗净待用；五花肉切成薄片待用；小葱切末；花椒粒备好。

2. 炒锅加足够热时，加入锅底少许油，调成中小火，加入五花肉不断翻炒，待煸出油脂、肉色微黄时，把肉推到锅边，加入花椒粒不断翻炒出花椒香味后，捞出花椒粒。

3. 调大火，先加入白菜梗不断翻炒约一分钟，再加入白菜叶，待白菜叶变软时加入黑木耳，大火翻炒，沿锅边加入一点点陈醋，加入盐少许和生抽，盖上锅盖焖煮两分钟（盖锅盖前，如果菜太干就要沿锅边加少许清水，我没有加水，一开始白菜叶的水不要沥得太净即可）。

4. 打开锅盖，加入葱花，关火，翻炒两下，出锅装盘。

5. 黄白菜是这样滴。

小贴士

本来翻炒肉片时应该加入姜片，但家里没姜了，只能作罢。但味道还是可以，不影响。