九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤。
两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。
今天用的是九孔藕,白砂糖凉拌,特别简单快手脆甜!白沙糖撒在白花藕上,有木有大雪后银装素裹的感觉!顿时凉爽好多吧!
用料
白花藕 | 1根 |
白砂糖 | 25克 |
凉白开 | 1000毫升左右(泡藕用) |
雪花九孔藕的做法
准备食材(白花藕买回来好几天,总是没得空做,后来坏了一点切掉了两端,本来它是很细长很白的)
藕削皮切薄片(忘记拍图了)!
切片冲凉水后再捞起放入事先准备好的凉白开里,喜欢冰凉的就放冰箱冷藏一会,不喜欢冰凉的可以忽略冷藏这一步!直接冲水后捞起沥干。
装盘,撒适量白砂糖!开吃!
又脆又甜,一盘不够我吃的!
小贴士
其实七孔和九孔只是一个大致的区分法,并不是所有的藕都是七孔和九孔的哦!