营养均衡的肉片炒杂菜

最近喜欢上了炒杂菜，觉得它营养均衡健康容易做，最适合家常做了。

用料  

营养均衡的肉片炒杂菜的做法  

1. 猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
   香干：切片。

2. 胡萝卜🥕：去皮，切片。
   西芹：洗净，切成条状。
   竹笋：现成的水煮笋，切片。

3. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

4. 先放香干，翻炒十来二十下。

5. 转成中火，放胡萝卜、西芹和竹笋，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖子一阵子，西芹刚熟铲起备用。

6. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

7. 放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。以上杂菜倒入，炒匀即可。

8. 把以上杂菜倒入，炒匀即可。

9. 出品。

小贴士

1 、炒肉片用腱子肉，横断面切片。
2、腌肉的时候记得加少许水一起腌，让细胞吸收水分发大更嫩滑。
3、炒的时候如果水干要放水，是一点一点放少许，千万不要一下子放很多水，放多水了就是煮出来的菜了，不是炒出来的了。