桂花糯米藕（香甜软糯）

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是我国江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。现在立秋了，民间更有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，所以秋天吃莲藕是最好的。

用料  

桂花糯米藕（香甜软糯）的做法  

1. 莲藕洗干净（削不削皮都可以）

2. 糯米洗洗用清水浸泡2-3小时

3. 红糖或片糖均可

4. 冰糖（好挂汁）

5. 莲藕在距离顶部1/3处切开，把浸泡好的糯米往藕孔里塞至8分满， 然后用牙签把塞好糯米的莲藕合拢用牙签固定好。

6. 准备500ml的纯净水

7. 把除了冰糖所有食材放锅里

8. 加入纯净水

9. 开炉

10. 大火烧开一分钟

11. 转小火煮半个小时后加冰糖，再继续小火煮半小时

12. 期间把莲藕翻动一下，让它均匀着色。

13. 时间到了，大火收汁（不要太干）关火后继续焖一下

14. 出锅，放凉。

15. 切开摆好浇上汤汁

16. 再浇点桂花蜜……实在太馋啦！

小贴士

记得糯米不要塞太满，不然煮着煮着糯米吸水受热膨胀会溢出来不好看。煮的时间和甜度视乎个人口味，可以适当调整的。