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无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.05W
无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 8个
玉米淀粉 80克
低筋面粉 20克
酸奶 270克
零卡糖 110克

无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法  

  1. 把自制的无糖酸奶用纱布或者蒸笼布包起来放冰箱一个晚上，滤掉一些乳清。（我这个蒸笼布说是带棉壳碎的，所以看起来有很多黑点嘻嘻）

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第2张

  2. 滤掉这么多乳清

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第3张

  3. 剩下的是浓稠到可以裱花的酸奶，取270克

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第4张

  4. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄与270克浓稠酸奶混合，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

  5. 蛋清加几滴柠檬汁后打发，分3次加入配方中的零卡糖，打发至中性发泡

  6. 取三分一蛋白与蛋黄糊混合，用翻拌的手法混合均匀后再倒入蛋白里，翻拌均匀

  7. 模具铺油纸或者油布，把混合好的蛋糕糊倒入模具里，震出大气泡

  8. 烤箱提前预热，烤盘倒入热水，把蛋糕放入烤盘，150度烤70分钟，中途上色满意后加盖锡纸

  9. 我忘了盖锡纸，上色深了一丢丢，但真的好嫩呀

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第5张

  10. 切一块做早餐，吃得好撑，嘻嘻

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第6张

  11. 口感超级像轻乳酪蛋糕

    无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法步骤图 第7张
Tags：蛋糕 无油 芝士 酸奶 代糖
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