轻酪奶油，好吃不腻

我这量挺大的，做蛋糕卷用不完，有富余的，你可以做淋面或裱花。

一定确保所有的工具都是干的，没有水没有油，如果是夏天做，盛奶油奶酪，淡奶油的容器最好是放冰箱冰过的。

比较啰嗦，做之前请熟读。

用料  

轻酪奶油，好吃不腻的做法  

1. 将奶油奶酪、黄油室温软化。（手指可按扁）
   因为冬天比较冷，奶油奶酪需要隔热水软化， 软化到能按扁就行，不需要太融化(太融可以放回冰箱冷藏一会)。   ！！！这里注意黄油不能隔热水融化，因为会化成油，只能用奶油奶酪的余温软化。
   
   将软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

2. 淡奶油确保在冰箱冷藏够冷才行，如果是雀巢牌子的要冷藏12小时。
   
   淡奶油加糖打发至浓稠状即可(像酸奶一样糊糊的状态)

3. 拿出在冰箱的奶油奶酪，确保它是凉的或冷的，绝对不可以是温的或热的。
   
   将淡奶油倒进奶油奶酪一起打，打到硬挺就行了。打完建议放进冰箱再冷藏久一点会比较硬。
   
   ！！！千万不能打过头，会变成渣，边打边观察，不能打太快，如果不确定，就挖一点出来试一下继续打，如果看到打得发泡，型散就证明过头了。

4. 如果要抹在蛋糕上确保蛋糕也是凉透或冷藏过的才抹上去，不然蛋糕热的，奶油抹上去会化开。
   
   淋面一种就是混合打的时候，趁稀的时候盛点出来
   还有一种就是用完有剩下的加点冷的酸奶进去搅拌即可，这种办法也可以拯救稍微打发过头的奶油。