奶油浓汤【奶油炖菜·日本料理 深夜食堂】

NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

奶油浓汤和日本的战后
二战结束后，日本粮食匮乏，但学校仍然恢复了为孩子们提供午餐的制度，据说，这恰恰是导致奶油浓汤在日本全国普及的契机。1947年1月，东京的一所小学将鲑鱼、通心粉和脱脂奶粉放在一起煮，作为料理提供给孩子们。当时，脱脂奶粉是来自美国的援助物资，而此后，成为了学校配餐中较为常见的食材。

等进入经济高度增长的1960年代，本台NHK的烹饪节目介绍了白沙司口味的奶油浓汤的做法。

此后，1966年，以作为学校配餐的白奶油浓汤以及爱尔兰传统料理、爱尔兰奶油浓汤为基础，日本的某食品厂家开发了速食奶油浓汤料，可以方便地烹饪出醇厚味美的白色奶油浓汤。
之后，奶油浓汤作为可以方便煮食的料理开始在普通家庭普及。煮好的奶油浓汤即便不是马上吃，只要加热一下同样味道鲜美，对于那些核心家庭中日夜操劳的母亲们来说，是一道非常便利的菜式。
可以说，奶油浓汤是战后日本在接受国际社会援助以及此后迎来经济高速增长时期诞生的日本家庭料理。

用料  

奶油浓汤【奶油炖菜·日本料理 深夜食堂】的做法  

1. 洋葱去皮后竖切成两半，去掉芯，纵横切成2厘米见方的块。胡萝卜去皮，横切成5毫米厚的圆片。马铃薯去皮，剔除芽，对半切之后，再切成1.5厘米厚的片，浸入水中。将西兰花花球部分切成3厘米长的段，再竖切成两半。再把花茎部分的表皮削掉，横切成5毫米厚的片。鸡肉切成3厘米见方的块，稍稍撒些盐和胡椒揉搓，调味。

2. 在锅内放入黄油，点火加热，等一半左右溶化了之后，放入鸡肉，开中火炒，直到鸡肉表面颜色呈白色之后，加入洋葱，再加入胡萝卜炒。

3. 等把洋葱炒至透明后，关上火，然后加入3汤匙面粉，将面粉和肉、蔬菜等混合搅拌均匀后，改为小火，兜底翻炒1分钟左右。

4. 关上火。在锅里加入3量杯水，1个汤料块，一片月桂叶，开中火煮。沸腾之后，改小火。把锅盖打开一些，煮10分钟。时不时地兜底搅拌一下，以防材料粘底。

5. 加入马铃薯和西兰花，开较弱的中火再煮12到13分钟。您可以用叉子戳动马铃薯，如果足够柔软就可以将1量杯牛奶倒入锅中，撒上少许盐和胡椒，将味道调至最佳。