脆底咖喱包食材
高筋面粉160g
干酵母3g
糖 13g
蛋液26g
盐2g
黄油15g
水75-85g
辅料：
洋葱80g
金枪鱼80g
蛋黄酱50g
番茄酱20g
咖喱粉10g
盐 少许
黑胡椒 少许
马苏里拉芝士(碎) 50g
脆底咖喱包揉面程序：
①把水➕糖➕蛋液➕黄油放入主锅设置2分钟/37°/速度2；
②加入高筋面粉➕酵母，设置20秒/速度3-6；
③加盐，调出揉面程序20秒。
④拿出揉好的面用手整理成圆形面团，放温暖处发酵至两倍大。排气后分成六份。
所有馅料混合在一起，分成六份，包在面皮里。
50克马苏里拉芝士碎分六份放在烘培纸上，把包好的面团放在上面，醒发15分钟。
放置烤箱中层，200度，13分钟烘烤
用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 水 | 80克 |
| 蛋液 | 26克 |
| 黄油 | 15克 |
脆皮咖喱包的做法
①把水➕糖➕蛋液➕黄油放入主锅设置2分钟/37°/速度2
②加入高筋面粉➕酵母，设置20秒/速度3-6；
③加盐，调出揉面程序20秒。
④拿出揉好的面用手整理成圆形，发酵成二倍大。
平均分成六份，做成圆形面皮，中间厚，四周薄。
咖喱包材料：白洋葱80g
金枪鱼80g
蛋黄酱50g
番茄酱20g
咖喱粉10g
盐 少许
黑胡椒 少许
马苏里拉芝士(碎) 50g
白洋葱80g
金枪鱼80g
蛋黄酱50g
番茄酱20g
咖喱粉10g
盐 少许也可以不放
黑胡椒 少许
混合材料后，分成六份，包在面皮里。
擀面皮时注意⚠️面皮中间厚，四周薄，方便合拢在一起。
⚠️注意手法：对折拎起来，千万不能边缘碰到咖喱馅，否则合不拢，合不拢，合不拢⚠️
然后把芝士碎放在烤盘上，把咖喱包放在上面。注意⚠️封口的位置放在下面靠近芝士。
放入烤箱中，等待15分钟二次发酵。
放入烤箱中层，200度，13分钟烘烤
脆皮底的咖喱包完美出炉，记得反过来脆皮向上放哟。
配上一壶白茶的香气，好好品尝浓浓的咖喱脆弱包吧！美好的周末生活。
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