调剂胃口必备神菜
用料
| 胡萝卜 | 5根 |
| 包菜 | 2个 |
| 白醋 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 泡椒 | 适量（不必须） |
酸甜爽脆卷心菜泡菜的做法
选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉
按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀
如图，不切透，撕开。
我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下
喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干
也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透
腌透以后把水分挤干，控干水分
秘制泡椒备用，没有也可以不加
我用的调味比例是
白醋：糖：水1：1：4
可以根据自己的口味调整
烧开水以后以后晾凉
把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量
把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。
小贴士
没有细盐粗盐也可以
卷心菜泡盐水里腌一晚上过夜第二天一早调味也可以
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