糖醋猪脚姜

妈妈种了一些姜，说给我泡脚用。我觉得用来泡脚太浪费了，于是用来煲糖醋猪脚姜，给这个小寒之夜增添了不少暖意。补气血祛寒。

用料  

糖醋猪脚姜的做法  

1. 先将鸡蛋洗干净，水煮12分钟。然后捞出来浸冷水5分钟，再剥壳。

2. 将猪脚洗干净，飞水煮出白沫再关火。

3. 捞出猪脚，过冷河去油脂。

4. 将姜削皮切块，不宜太薄。

5. 材料备好，准备开煮。😀

6. 大火热锅，爆炒猪脚，去除猪脚的水份。这样才能保持很长时间食用，处理好食材，这煲姜醋可以放十多天。只要每天煲滚一下，就可以保持原味，不会变坏。

7. 热锅爆炒姜，去除姜里的水份 。

8. 将猪脚、姜、鸡蛋放进砂锅里。

9. 倒入八珍甜醋、红糖粉，醋要淹过食材。

10. 先大火煮滚，再细火煮40分钟——50分钟。边煮边闻到阵阵的醋味，在这个小寒天里，特感温暖。

11. 甜甜的醋，很好饮。鸡蛋选择了初生蛋，猪脚选了前腿脚，偏瘦，吃起来不会太油腻。