桑葚吐司

前几天熬制桑葚果酱的时候预留了一些果汁，正好用来做吐司。
厨师机：乔立7600
烤箱：海氏S80

用料  

桑葚吐司的做法  

1. 把除黄油外的所有材料放入厨师机（这颜色真的太喜欢了💕）

2. 厨师机2档搅打3分钟，成团

3. 开5档搅打11分钟，出厚膜锯齿状

4. 加入软化后的黄油

5. 2档搅打，让黄油融入面团

6. 黄油全部融入面团，厨师机5档搅打11分钟出薄膜

7. 洞口边缘光滑

8. 室温26-38度，湿度75度，发酵至2倍大，约1小时。戳洞检查面团，洞无回弹即可。

9. 排气，分6份，松弛20分钟（保鲜膜覆盖）

10. 取一份擀开

11. 两边向内对折

12. 再一次擀开

13. 卷起

14. 依次入盒

15. 温度35度，湿度85，发酵至离吐司盒边缘3cm处

16. 风炉155度35分钟，出炉晾凉。