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以前搓过一个和酒酿、牛奶/酸奶、水果有关的方子“樱桃酥酪”，是先用牛奶和酒酿蒸出酥酪来，再把水果放上去。但那个方子毕竟有点繁琐。实际上日常自己吃的时候，更多还是这样：各种原材料放在一起，浇上酸奶，浇上酒酿，搞定！
照样特别好吃。
或者应该说，更好吃。因为我的早餐都是提前一晚做好、装便当，转天早上带走的。蒸出来的酥酪一路颠簸，会碎成渣渣。但如果做成这样的Parfait，事情会变得有意思很多：酸奶中的乳清，会在一夜的静置后，被水果块滤到容器底部。于是转天早上再看到的酸奶，往往更接近酸奶油的质感，搭配上酒酿微醺的甜，和不同水果的好味道……只能用“魅惑”来形容啦。
当然不放置过夜也是可以的：找一个漂亮的玻璃容器，把不同颜色的水果分层装好，再堆上厚厚的酸奶，认真地浇上酒酿，完成！如果可能的话，再在顶部放一枚樱桃或者嵌一枚蓝莓，更是仪式感十足。
一起做着试试看吧：）最好是做给自己珍爱的那个人。又或者在制作的时候，想着这样的人，这样的事。
甜品让爱更甜。反过来也是一样的。
用料
| 酸奶 | 150克 |
| 水果 | 100克 |
| 酒酿 | 50克 |
| 麦片/芋圆/仙草/蜜豆等等 | 随意 |
酒酿酸奶芭菲：高颜值，零难度的做法
分层设色：将水果及其他食材铺设在容器底部。
* 可以只放水果，也可以用水果搭配芋圆、麦片、仙草、蜜豆，甚至紫薯、南瓜等等。反正种类越多，颜色越好看。
将酸奶浇到水果上。
* 建议选择希腊酸奶，因为这种酸奶非常浓稠，像豆花一样成块，最适合这个方子。
* 如果买不到希腊酸奶，却又特别想要试试看，可以把普通酸奶滤掉乳清后使用。具体方式可参考我的菜谱《夏柑糖》，或者留言问我也可以。
* 个人喜欢用自制的无糖酸奶搓这个方子！水果的酸甜、酸奶的酸、酒酿的甜，搭配在一起不要太美好噢。
把酒酿浇到酸奶的顶部。
* 为了视觉效果，我用的是血糯米酒酿。但超市里普通的酒酿当然也是可以哒。
* 如果你之前放了麦片或其他有吸水性的食材，可以在这步多浇些酒酿汁；否则还是尽量多放糯米吧。
* 但我还是建议尽量放麦片！你可能想象不到，吸足了乳清、果汁、酒酿的麦片能有多！好！吃！
小贴士
“芭菲”是法语词Parfait的音译。我没学过法语，难以溯源，只知道这个词的本源和英语里的perfect有关，说的则是以冰淇淋和水果做基底的甜品。所以它被我挪到这个方子里，其实是在偷换概念了。
但又怎样呢？只要好吃。
这个方子总算不是“致敬”系列了！也不再道谢——当然也是因为除了灵感（法甜），没有更多借鉴之处，再打之前的标签未免刻意和客套。
不过敬意和感谢其实都有，满满的！只是放在心里。
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