快手葱油小土豆

深夜肚子饿了，来个马铃薯最合适了，美味热量又不高，简单的调料就可以快速制作。

用料  

快手葱油小土豆的做法  

1. 葱切碎，葱头白色部分和葱叶绿色部分分开。土豆洗净不用去皮，直接放入电饭锅，加水没过土豆，按电饭锅快煮键煮熟。也可选择高压锅炖熟。

2. 煮熟的土豆过凉水，剥皮。土豆煮熟后皮很容易就可以用手剥下来。

3. 锅里倒油，至五分热，加入葱头，翻拌至葱头微焦，加入耗油。

4. 加入已经煮熟的土豆翻拌，撒盐和鸡精，倒入料酒和生抽，继续中火翻拌五分钟。

5. 临出锅前撒入葱花，加一点点水，盖锅盖（这步很重要，决定了土豆出锅的色泽）。转大火烧一分钟，直接关火。

6. 打开锅盖，利用余热翻拌，出锅装盘。

小贴士

葱头白色部分一定不要扔掉，加油里翻炒可以提味。