香葱煎鸡蛋饼

用料  

香葱煎鸡蛋饼的做法  

1. 1、鸡蛋打散，加入葱、盐及同鸡蛋重量的水，搅匀；
   2、面粉过筛，加入鸡蛋液中。面粉要一点点加，直到挂筷子的浓稠度；

2. 3、略静置一会，等气泡冒出来，轻轻划掉泡泡；

3. 4、热锅，锅里放一点植物油（大概1块钱硬币的面积），晃动锅子，让锅表面均匀的沾上油，调小火；倒入小部分面糊(7、8cm左右的直径)，再晃动锅子，让面糊画成一个圆饼；盖上锅盖，单面煎2分钟左右；凝固后再用锅铲翻面；

4. 5，翻面后再煎1分钟，可适当多翻一次面，待两面金黄即可盛出。

小贴士

（1）60克的大鸡蛋3个，刚够我家爸爸跟女儿当早餐；
（2）水可以加多，但是煎出来就没那么香了；
（3）油也不可太少，否则吃起来干巴巴的。
我女儿一周必要我做一次给她吃，是她最爱的早餐。