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发表于:08-18
小姑从潮州过来广州玩,闲来无事做个粿给我们姐妹解解馋,结果一发不可收拾,半个月做了3次,每次都吃个精光~用料粘米粉2000g清水5-6碗猪肉糜适量香菇适量芹菜适量大葱适量盐适量蒜适量潮汕红...
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发表于:10-07
农历腊月二十四,南方小年,俗称“祭灶节”,是潮汕“神上天”的日子,家家户户都得拜司命公(灶神)。用料糯米粉200克水150克白糖40~60克食用油烙时用潮汕烙烙粿(糯米饼)的做法准备食材:糯米粉、温...
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发表于:11-05
都说“潮汕姿娘个个矮做雅粿”,在潮汕地区,逢年过节拜神祈福都得各种粿品,红桃粿、发粿、荷兰薯粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿等等。这两年开始热衷于倒腾各种粿品,去年底第一次尝试做红桃粿,很...
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发表于:09-08
用料糯米200克香菇15~20朵三层肉100克100克干虾仁50克潮汕红桃♥️粿(红壳桃)的做法糯米洗干净,说刚刚淹没米即可。虾仁泡软,剪成小段(用虾皮也可以)直接丢进糯米里面煮。泡软,剪成丝,备用(油锅煎...
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发表于:03-10
红桃粿,寿桃形状❤️,寓意长寿吉祥,红色象征兴旺喜庆,逢年过节用来祭拜神明祈求平安、幸福、健康。简单的粿品,在潮汕人手里,往往寄予了好彩头,寄予了潮汕人蒸蒸日上的美好愿望和对健康长寿的追...
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发表于:05-13
红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位,每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影,“寿桃”外形,认为寓意长寿、吉祥;红色象征兴旺、喜庆,除了用此来祭拜...
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发表于:09-17
故事:从小最爱的潮汕美食小吃之一,粿皮的柔韧加糯米的香咸,无论是蒸或煎都很美味。红桃粿在逢年过节时基本会做,这次做的量比较多,配方仅供参考哈,初学可以减量尝试做!用料❤粿皮…………粘米...
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发表于:09-06
潮汕一年下来,大大小小的祭祀,三大粿品之一:红桃粿/红壳桃不同的乡镇有不同的配方习惯,为主的粿皮,有纯粘米粉的,有糯米粉的,近年来流行粘米粉➕生粉,使其保有软糯又增加Q弹的口感。粿馅大多以...
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发表于:04-05
红桃粿是潮汕著名小吃,逢年过节拜拜的贡品,寓意生活红红火火,寿桃,健康长寿……以前老一辈做红桃粿都会加入化学色素“红樱米”,这次自己做尝试用天然植物色素苏木薯泥,竟然收获意外的惊喜😊...
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发表于:05-11
出门在外特别想念家乡的美食发现原来做法特别容易潮州吃法是蒸熟后搭配蒜末爆油加萝卜干揭阳吃法是蒸熟后有炸淋上甜酱油都很好吃哟~用料粘米粉100g水250g淀粉5g揭阳吃法蒸熟凉透后油炸...
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发表于:03-01
红壳桃粿,潮汕人家庭逢年过节必备!!今日奉献一版用粿条和的皮。用料外皮粿条一斤雪粉(木薯粉)一斤(有剩)红曲米一丢丢陷料糯米一斤香菇十朵虾米约60克五花肉350克芹菜适量蒜苗适量潮汕红壳桃...
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发表于:03-23
用料糯米850克面粉200克油适量水适量馅料:花生碎250克盐适量潮汕红粿的做法盆中倒入面粉,淋入滚烫的水,边搅拌成稀糊状,再倒入糯米粉揉面,揉至面团不沾手,再倒入适量的油继续揉,揉至面团软硬...
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发表于:01-01
因为我爱吃。用料韭菜500克薯粉(地瓜粉)3碗盐2勺油3勺粘米粉10克潮汕无米粿(潮汕无米果)的做法韭菜切碎后加入盐➕油备用。将薯粉用果汁机打碎。薯粉本身是颗粒状,打碎后过一遍筛子,把粗的筛...
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发表于:05-06
潮汕人过年过节都会弄的一道小吃用料红薯粉250克土豆淀粉(马铃薯淀粉)60克包菜1个虾皮少许蒜叶少许五香粉少许在馅料里加点猪油,盐,鸡精潮汕无米粿的做法两种粉混合后用开水和面,和好的面团...
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发表于:04-22
想吃妈妈弄的红粿桃,但是现在越来越少能吃到,让妈妈指导着弄了一遍,以后想吃也可以自己弄着吃了。。。。。。。有些图片没有照,先保存着步骤和材料,方便以后操作,后续欠的图片照了再补。材料...
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发表于:06-26
虽然小时候至现在一直认不清什么节气才有红印粿,自从我们都长大成家或工作在外,妈妈就开始应我们这些大小吃货要求。无论什么节气才有,反正妈妈说了,家里大量有米,有花生、萝卜丝,蒜也常年有...
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发表于:10-12
潮汕粉粿从小就喜欢,学了好多次才成功用料粘米粉250克番薯粉1千克进口生粉(超级马铃薯淀粉)250克白萝卜5条虾仁100克香菇100克香芹3棵猪肉400克潮汕小米粿的做法萝卜削丝,加入盐腌,沥干水备...
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发表于:03-23
我的模具比较小巧,所以这个方子可以做36个粿。我做了18个红桃粿和18个紫薯粿。蒸熟后的成品粿皮透明,无比Q弹,特别好吃!用料【馅料】糯米500克水适量老山合腊肠3根香菇10朵花生米100克五花...
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发表于:10-05
用料糯米500克五花肉丁500克香菇15朵花生80克虾米25克香芹一把盐酱油鱼露胡椒粉适量潮州红桃粿专属糯米饭的做法不粘锅不放油,五花肉丁直接下,煎至金黄捞出,煎的过程中加入少许盐。五花肉...
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发表于:11-01
因为我是地地道道的潮汕妞,家人特别喜欢吃潮汕小吃,本人也喜欢闲来无事做喜欢的事,所以就有了很多美食吖~用料皮:粿条+雪粉1.5斤+0.5斤(粿条蒸热,加适量食油二者揉糜)馅:糯米1斤虾米1~2两香...
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发表于:06-12
潮汕糯米糕,本地人称为“甜粿”,是潮汕各种“粿(其实就是各种米制品)”中的一种。相传以前潮汕人“过番(漂洋过海,出国谋生)”,甜粿因为可以久放且耐饿,是家里人为“番客”们必准备的食粮。澄海...
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发表于:10-22
用料低筋粉500克酵母5克牛奶250克蛋清一个白糖50克奶粉20克潮汕桃粿的做法包馅整型!成型!芝麻馅...
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发表于:04-28
用料糯米500克粘米粉200克水250克香菇4朵虾米10只盐适量猪肉200克潮汕红桃粿的做法先把粉团揉好,包成形后印了就可以了成品...
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发表于:10-10
用料糯米粉200克红薯200克肉碎100克鸡蛋3个胡萝卜丝适量水白菜1个蒜苗1根潮汕糯米粿的做法准备好红薯,去皮切片。蒸熟捣碎加入糯米粉,加适量开水揉成光滑的面团,静置一边。备馅料,可以根据...
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发表于:11-25
我最爱吃,所以我做了,第一次做喔!用料糯米1000g水自己掂量萝卜干少许花生300g粘米粉1500g虾米150g香菇300g芹菜2小根红色素1克粿印1个潮汕红桃粿(糯米粿)的做法花生萝卜干香菇泡水花生去膜,...