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相关No343的最好吃的做法
相关No343的最好吃的做法
No.343_波兰种(液种)欧美操作方式
发表于:06-03
面粉和水的比例1:1酵母是面粉的0.1%或者1%欧美师傅的操作方式:非常少量的酵母(面粉的0.1%),让液种室温(25℃为佳,不要超过30℃)发酵12小时。日本师傅的操作方式:酵母稍微多一些(面粉的1%),使面团...
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