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发表于：03-06
用料中种高筋面粉150克水85克酵母1.5克盐1克主面团高粉100克盐4克水70克酵母1克糖30克炼乳淡奶油各15克黄油15克中种日式生吐司的做法提前一天中种，后盐后油揉到扩展，一发，整形，二发，入模，18...
![日式30%烫种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的日式30%烫种生吐司方法]( "日式30%烫种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的日式30%烫种生吐司方法")
发表于：02-17
500g方形模具2个，450克模具，配方×0.9用料❣️烫种高筋面粉150克砂糖20克黄油25克沸水150克❣️主面团：高筋面粉（山茶花）350克鲜酵母/干酵母15克/5克幼砂糖25克全脂奶粉30克水225克盐10克黄油50...
![日式生吐司（70%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（70%中种法）方法]( "日式生吐司（70%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（70%中种法）方法")
发表于：08-30
生吐司浓浓奶香，超级松软，空口撕着吃很过瘾。此方可做2个450克的模具吐司，我做了一个450克的生吐司，一个320模具的抹茶奶酥吐司，多余的面团看有什么就做什么了用料中种面团高筋粉350克牛奶2...
![云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)方法]( "云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)方法")
发表于：06-22
这个方子是我非常喜欢的一个。每次做面包无论是吐司还是普通甜面包，几乎都会用这个方子，因为真是柔软拉丝到不行，虽然切片后非常柔软，但吃到嘴里又能体验一定程度的筋度！简直不能再好吃了。...
![吴克己日式生吐司中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己日式生吐司中种法方法]( "吴克己日式生吐司中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己日式生吐司中种法方法")
发表于：11-27
非原创。为了购买的奇葩1000g吐司盒换算记录用。用料中种高筋面粉360克海盐1克水200克干酵母4克主面团高筋面粉240克海盐10克糖72克干酵母2克水170克炼乳30克淡奶油30克无盐黄油30克吴...
![日式生吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（中种法）方法]( "日式生吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（中种法）方法")
发表于：12-02
配方来源吴克己老师原方可做两条500g带盖吐司（模具是三能低糖吐司盒sn2066）生吐司的特色是指新鲜柔软且好下咽低糖吐司盒的目的：吸热性穿透性好，更好锁住水分，口感更加柔软。也易上色高粉可...
![日式高级生吐司•吴克己中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式高级生吐司•吴克己中种方法]( "日式高级生吐司•吴克己中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式高级生吐司•吴克己中种方法")
发表于：02-02
什么是日式生吐司？生吐司起源日本，「生」代表着不经过任何加工、不添加任何东西的意思，所以「生吐司」就是没有额外加工，直接吃就非常美味的吐司。它之所以名列日本最好吃的面包排行榜首且...
![日式吐司（烫面+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（烫面+中种）方法]( "日式吐司（烫面+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（烫面+中种）方法")
发表于：06-06
两个450克量用料烫面：高筋面粉50克开水100克—————中种：牛奶300克酵母6克高筋面粉400克—————高筋面粉80克盐5克炼乳40克淡奶油40克蜂蜜50克———黄油50克日式吐司（烫面+中种）的...
![中种生吐司如何做才美味，怎么做中种生吐司简单又好吃]( "中种生吐司如何做才美味，怎么做中种生吐司简单又好吃")
发表于：11-02
这两天做生吐司一发不可收拾，做完一个直发的，意犹未尽，然后今天又做了一个中种的，成品软得完全没有办法切，好吃到飞起来。加入小美自制炼乳，一出炉，满屋弥漫炼乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心...
![常温中种｜低糖低脂日式生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的常温中种｜低糖低脂日式生吐司方法]( "常温中种｜低糖低脂日式生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的常温中种｜低糖低脂日式生吐司方法")
发表于：01-31
生吐司，即不含鸡蛋和牛奶的吐司，是一款对蛋奶过敏人士的友好型香软白吐司。一般都采用中种法或汤种法，更有助于做出组织绵软、含水量丰富以及耐保存的吐司。这里说明常温中种法的过程，冷藏...
![日式生吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司 中种法方法]( "日式生吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司 中种法方法")
发表于：10-20
生吐司与平常的吐司略有差别，最大的区别在于入模量要比正常的入模量多一些，成品的组织更加的绵密、紧实，又不失柔软。这是吴克己老师从日本带回的日式生吐司的配方，感谢吴克己老师的无私分...
![日式吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（中种法）方法]( "日式吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式吐司（中种法）方法")
发表于：10-07
这个配方适用于450g的吐司模具用料中种面团原料：高筋面粉300克牛奶90克淡奶油85克白砂糖10克干酵母2克黄油6克蛋白25克其余主面团材料：白砂糖20克（这个量吃起来比较淡，可以根据个人口味增...
![日式生吐司（汤种吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（汤种吐司）方法]( "日式生吐司（汤种吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（汤种吐司）方法")
发表于：01-23
写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比...
![烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞方法]( "烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞方法")
发表于：02-19
方子是二狗妈，其实大家如果想节省时间做面包，也更容易手套膜，水合法其实挺好的，也就是后盐后酵母后油。仅此记录一下，冷藏一夜后，第二天就可以做了。用料烫面面团高筋面粉50克沸水100克中种...
![日式生吐司·70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司·70%中种方法]( "日式生吐司·70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司·70%中种方法")
发表于：03-11
风靡日本的宝藏吐司“生”意味着新鲜、纯粹山茶花面粉的口感使其柔软、湿润，入口即化方子是两条450g平顶吐司的量🍞参考吴克己老师👨🏫用料中种山茶花面粉300克盐1克水170克干酵母3克...
![日式生吐司「70%中种法」食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司「70%中种法」方法]( "日式生吐司「70%中种法」食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司「70%中种法」方法")
发表于：01-21
生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。为什么叫生吐司呢，这跟日本人的命名学有关系，北海道最有名的“生巧克力”，这种巧克力的特色在于保存...
![改良版日式中种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的改良版日式中种生吐司方法]( "改良版日式中种生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的改良版日式中种生吐司方法")
发表于：05-12
以前一直喜欢某人的中种吐司，还特特买了她的书。前段时间看了大家都在做的“日式中种生吐司”，因为不需要加蛋所以被吸引了。但是这个原来的方子需要用奶油的，而我做吐司面包比较排斥奶油...
![日式生吐司（50%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（50%中种）方法]( "日式生吐司（50%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（50%中种）方法")
发表于：08-18
内附详细揉面步骤图和完美的手套膜（嘚瑟）！！哈哈哈成品的2个千代田1斤和1个L140吉田吐司盒用料50%中种高筋粉（日本muso有机强力粉）240克清水165-170克（用其他品牌的面粉请减量，先放150g）海盐（盐之...
![日式生吐司（烫种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（烫种+中种）方法]( "日式生吐司（烫种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（烫种+中种）方法")
发表于：05-10
记录一下撸过的面包没有鸡蛋的生吐司也可以拉丝用料烫种：提前做高筋粉50克开水100克中种：提前做牛奶300克高筋粉400克耐高糖酵母6克主面团：高筋粉80克蜂蜜50克炼乳40克淡奶油40克盐5克黄...
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发表于：06-21
记录，450克2个量，水预留10g出来用料中种日清山茶花240克新鲜酵母6克清水150克盐1克主面团日清山茶花240砂糖70克淡奶油(安佳)80克蜂蜜15克炼乳20克水100克盐8克新鲜酵母9克黄油40克日式...
![日式香草生吐司｜70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香草生吐司｜70%中种方法]( "日式香草生吐司｜70%中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香草生吐司｜70%中种方法")
发表于：10-05
好久没做吐司来磕一个🍞还是用了最省事儿的中种法原方参照吴克己老师的生吐司配比老师配方中用的是清水60%的中种我换算了牛奶的用量用了70%的中种减了点盐量（原方共4.25g盐）放了香草精...
![中种日式生吐司(玛捷斯)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种日式生吐司(玛捷斯)方法]( "中种日式生吐司(玛捷斯)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种日式生吐司(玛捷斯)方法")
发表于：01-27
用料中种高筋面粉300克盐1克水170克干酵母3克主面团高筋面粉200克盐8克细砂糖60克干酵母2克水140克炼乳25克淡奶油25克无盐黄油25克中种日式生吐司(玛捷斯)的做法提前一天制作中种，中种...
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发表于：07-09
朋友发的方子记录一下北鼎烤箱170度中下层40分做了两次都很好吃！步骤图是两个450克吐司材料减半做了一个用料如图日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳的做法好吃到流泪的吐司用对吐司粉事...
![日式生吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（冷藏中种法）方法]( "日式生吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（冷藏中种法）方法")
发表于：10-29
生吐司火了很久了，直接法和中种法配方都做过，但还是偏爱冷藏中种法，因为省时间又好揉面。配方为5条450g吐司盒的量。用料中种面团高筋面粉810克盐2.7克水459克新鲜酵母20.25克主面团高筋...
![日式温泉吐司-70%汤种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式温泉吐司-70%汤种+中种方法]( "日式温泉吐司-70%汤种+中种食谱大全及做法，烹饪好吃的日式温泉吐司-70%汤种+中种方法")
发表于：04-22
日式温泉吐司是吕升达老师的经典。第一次听到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎样的口感。网上无法找到原方，于是根据一些前辈们记录的视频和博客，以及不断的尝试，记录下这个伪版的温泉吐司...
烹饪屋
