![老味道老面碱馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老味道老面碱馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-17
小时候在北方农村家家蒸馒头，那会儿没有酵母都是留面头。面和好放时间长一点自己就发了，记得过年时家家蒸很多馒头放外面大缸里冻起来，里面有黄米面豆包还有猪肉啥的，整个一天然大冰箱。我...
![老家的味道-呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的老家的味道-呛面馒头方法]( "老家的味道-呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的老家的味道-呛面馒头方法")
发表于：11-27
大连人面食的做法跟山东人一脉相承，喜欢劲道口感的呛面馒头，麦香味十足。用料面粉500克酵母4克水260克后加入面粉100克糖10克老家的味道-呛面馒头的做法1.主锅放入260克水，10克糖、4克酵...
![老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃]( "老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃")
发表于：01-06
虽然写了多款馒头，但是最基础的白面馒头没有写。应小伙伴们要求再次记录📝。尽可能详细方便大家操作。北方馒头，有咬劲儿那种结实款。当然它是发面的也不失萱软。不是南方低粉馒头一捏就...
![正宗美味的老面馒头（无碱一次发酵）怎么做]( "正宗美味的老面馒头（无碱一次发酵）怎么做")
发表于：05-26
第一次尝试用老面做馒头，跟普通发酵的馒头相比，老面馒头不仅仅是松软，还充满了浓郁的麦香味。好吃😋老面的制作方法来自@心香雨老师。用料老面部分材料表：面粉100克水80克盐1克酵母1克主面...
![老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法]( "老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法")
发表于：05-26
这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整...
![老面馒头（无碱，一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（无碱，一次性发酵）方法]( "老面馒头（无碱，一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（无碱，一次性发酵）方法")
发表于：04-17
用料老面引子中筋面粉100克安琪酵母1克+1克盐克水100克主面团材料克中筋面粉400克酵母3克牛奶粉50克幼砂糖50克老面馒头（无碱，一次性发酵）的做法将引子的材料，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，先发酵...
![老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃]( "老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃")
发表于：02-28
作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活...
![碱香老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "碱香老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-24
自从开始养天然酵母就开始做各种天然面食。家里有老人小孩为了给家人更多的健康所以都想自己做今天记录一下平时爱做的这款馒头用料天然酵母100克（1:1）水170水10克兑碱水面粉500克白砂糖...
![传统老面碱面馒头(无酵母)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老面碱面馒头(无酵母)方法]( "传统老面碱面馒头(无酵母)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老面碱面馒头(无酵母)方法")
发表于：03-05
根据厨友们的反馈，我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人，小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食，所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业，没有学习妈妈的任何技...
![超软超劲道馒头-老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的超软超劲道馒头-老面馒头方法]( "超软超劲道馒头-老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的超软超劲道馒头-老面馒头方法")
发表于：01-09
“大大的馒头哪里来，白白的面粉做出来!”可爱的婆婆一边喝着小曲儿，一边尝着馒头，哈哈～(￣▽￣)用料中筋面粉100克水70克糖5克酵母1克以上是老面用料中筋面粉400克糖20克水200克以上是主面团用...
![天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记方法]( "天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记方法")
发表于：06-04
南方身体北方胃，打小爱吃面食。小时候院里的爷爷奶奶来自大江南北五湖四海，挨得最近的几个爷爷奶奶都是北方人。烙饼、馒头、花卷豆包饺子一样不少，导致我长大了也吃不惯南方蓬松暄软的馒...
![老面馒头，记忆中的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头，记忆中的味道方法]( "老面馒头，记忆中的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头，记忆中的味道方法")
发表于：08-08
今天在家做了老面馒头，吃一口，不由自主的就想起小时候的故事！背着小书包飞奔到家，小肚子饿得咕咕叫，正要责怪妈妈没及时做饭，妈妈便像变魔术一样从身后变出个馒头给我，猛塞一口到嘴里，哇，那种快...
![老面馒头（碱香）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面馒头（碱香）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-12
老面馒头更有嚼劲，更香醇。妈妈特别喜欢加碱的老面馒头。用料老面循环用面粉500克水适量糖20克食用碱2克老面馒头（碱香）的做法这是之前做馒头留下的老面头。每次放在面粉袋里保存就可以。...
![老面碱香开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面碱香开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-08
自己存的菜谱，没收钱、不卖课、不吸粉带货，不欠任何人，代且仅代表本人做法和认知。喜看请看，不喜绕道，本人性格暴躁，欢迎礼貌交流，杠喷必回。上次那个老面碱香馒头菜谱，被平台以违反社区公约删...
![老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法]( "老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法")
发表于：06-03
怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保...
![老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃]( "老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃")
发表于：09-10
用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二...
![地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃]( "地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃")
发表于：01-03
蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克（其中100克留炝面）温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖准备400克面粉，将准备好的水和老面...
![老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃]( "老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃")
发表于：08-06
用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞...
![老面纯碱馒头做法的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面纯碱馒头做法的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-10
小时候的味道用料面500克碱4-5克水适量克面头50克左右老面纯碱馒头做法的做法如图如图如图...
![碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法]( "碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法")
发表于：03-23
我是一个江苏人，我们这里的包子，馒头面都是那种放碱面的皮，一直想偷学做馒头包子人手艺的，结果他们嘴巴太紧了，一点都不肯教我，对于北方的那种吃得可以掉屑的馒头非常不习惯，做了几次酵母面，但...
![生煎馒头，老底子的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎馒头，老底子的味道方法]( "生煎馒头，老底子的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎馒头，老底子的味道方法")
发表于：12-18
用料中筋面粉400克酵母5克水200克糖15克油3克猪肉500克生抽3克盐适量糖适量料酒3勺白胡椒粉适量五香粉少许白芝麻少许生煎馒头，老底子的味道的做法面粉，水，酵母混合，进行发制，发到2倍以上即...
![妈妈的童年记忆：老面碱香馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈的童年记忆：老面碱香馒头方法]( "妈妈的童年记忆：老面碱香馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈的童年记忆：老面碱香馒头方法")
发表于：12-26
在妈妈的记忆里最好吃的不过是姥姥做的老面馒头，没有市售的酵母粉，放入小苏打/碱面，有一点泛黄的时候是最好吃的，碱味淡淡的还不发涩。疫情的这段日子里，在厨房里琢磨美味占据了生活的70%。...
![老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道方法]( "老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道方法")
发表于：12-25
妈妈喜欢吃面食，但是又极其讨厌泡打粉和碱面的味道。我试过很多老面发酵方法，有的难以掌控发酵力度，发酵带来的酸味，不得不用碱面揉进去来中和，或者添加其他成分比如泡打粉等增加发酵的效果...
![儿时的味道：碱面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时的味道：碱面馒头方法]( "儿时的味道：碱面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时的味道：碱面馒头方法")
发表于：01-01
用料面粉500克酵母5克水250克面粉（炝面用）180克水10克（划开酵母）碱面2克儿时的味道：碱面馒头的做法5克酵母用10克温水划开，不能太烫哦，温水，温水，温水，倒入装面粉的盆里，用250克温水和面，揉至三光（...
![老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法]( "老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法")
发表于：07-10
这个老面碱香馒头系列的（一）已被封杀，被迫改得面目全非。不知（二）还能坚持多久。玉米面窝窝头这个菜谱里，也说了真话，也许某一天它突然就被举报消失了…当然方法都在我心里，我不怕它消失，只是可...
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