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发表于：01-21
2021的大闸蟹吃着很水不够鲜香，除了盐焗，再做个醉卤，简单方便，提前一天准备好，家宴大菜，切开瞬间引爆开场气氛！用料大闸蟹6只宝鼎天鱼醉卤1瓶宝鼎天鱼糟卤2袋香叶3片小茴香1小把桂皮1块花椒10...
![花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法]( "花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法")
发表于：08-20
绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。非常容易做的一道凉菜，这种吃法...
![熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法]( "熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法")
发表于：02-12
用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2...
![熟醉罗氏虾如何做才美味，怎么做熟醉罗氏虾简单又好吃]( "熟醉罗氏虾如何做才美味，怎么做熟醉罗氏虾简单又好吃")
发表于：12-31
罗氏虾现在50～70一斤，买了点做醉虾，结果用的黄酒比虾还贵用料罗氏虾1斤黄酒1瓶香叶3-4片桂皮1块八角2个陈皮1片老姜1块姜芽1块冰糖生抽盐熟醉罗氏虾的做法罗氏虾剪掉头上的虾枪虾须虾脚，上...
![熟醉花蟹如何做才美味，怎么做熟醉花蟹简单又好吃]( "熟醉花蟹如何做才美味，怎么做熟醉花蟹简单又好吃")
发表于：05-15
熟醉蟹不多见，二保味道更好吃，比如北京名厨"段誉“，他做的北派第一熟醉蟹。用料花红蟹3只黄酒1碗盐1勺香叶4片冰糖适量姜3片八角2个桂皮1小块生抽2勺熟醉花蟹的做法洗干净花蟹，以上是所有...
![熟醉大闸蟹（创新入味）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉大闸蟹（创新入味）方法]( "熟醉大闸蟹（创新入味）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉大闸蟹（创新入味）方法")
发表于：08-07
自己随便想出来的方法，我觉得这样直接用料蒸，更入味！用料大闸蟹4只花雕500克生抽500克香叶6片冰糖300克盐2克花椒适量茴香适量姜适量八角5个桂皮2块熟醉大闸蟹（创新入味）的做法大闸蟹冲洗一...
![熟醉小龙虾如何做才美味，怎么做熟醉小龙虾简单又好吃]( "熟醉小龙虾如何做才美味，怎么做熟醉小龙虾简单又好吃")
发表于：04-23
写这个菜谱不是为了教怎么做小龙虾，而是为了记录这个卤汁，用来醉蟹醉虾都可以。用料小龙虾3斤盐3勺白糖1.5碗冰糖1.5碗干花椒一把（约40粒）桂皮1块八角1粒话梅20颗香叶6-8片陈皮3.5勺火锅勺...
![私房秘制熟醉大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的私房秘制熟醉大闸蟹方法]( "私房秘制熟醉大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的私房秘制熟醉大闸蟹方法")
发表于：01-16
用料大闸蟹8只西塘花雕金六年500克细砂糖350克泸州老窖高度白酒50克李锦记味极鲜抽150克盐10克话梅2个香叶1片八角1个桂皮1小块花椒粒几粒姜片5片蒜头2瓣干辣椒2个私房秘制熟醉大闸蟹...
![熟醉蛏子如何做才美味，怎么做熟醉蛏子简单又好吃]( "熟醉蛏子如何做才美味，怎么做熟醉蛏子简单又好吃")
发表于：05-29
没有买到六月黄，而蛏子和基围虾进入大批上市的时节，个个肥硕鲜美，索性做了熟醉蛏子，倒也风味十足用料黄酒300g花椒几粒陈皮片香叶片生抽300g冰糖30g姜片八角个熟醉蛏子的做法蛏子和基围虾...
![熟醉（蟹、虾）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "熟醉（蟹、虾）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-29
今年朋友圈里都是熟醉蟹，同事推荐了这个配方（她做了好几次）。我是第一次做熟醉，打开瓶盖就有浓浓的香味，尝了尝，就爱上的这个味道😍😘。感谢“梦见苏格拉底”的分享🌹🌹。从此笔记上又多了一...
![清酒熟醉大头虾的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "清酒熟醉大头虾的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-07
用料大头虾500克李锦记豉油鸡汁100克美极鲜50克厨邦美味鲜酱油100克日本清酒100克啤酒250克细砂糖100克高度白酒25克白兰地25克盐5克话梅8颗九制陈皮20克干辣椒段1个花椒3克生姜片75克...
![熟醉大头虾 Chinese Wine Preserved Giant Freshwater Prawn食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉大头虾 Chinese Wine Preserved Giant Freshwater Prawn方法]( "熟醉大头虾 Chinese Wine Preserved Giant Freshwater Prawn食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉大头虾 Chinese Wine Preserved Giant Freshwater Prawn方法")
发表于：01-27
首先声明这道菜的非原创性，菜谱来自于下厨房的大厨“E路拾缘”（），根据自己的口味，稍作了改动。用料大头虾3斤花雕酒500ml姜片数片柠檬1个鱼露3～4汤匙盐50g黄冰糖160g水1000ml熟醉大头虾Chine...
![熟醉大头虾如何做才美味，怎么做熟醉大头虾简单又好吃]( "熟醉大头虾如何做才美味，怎么做熟醉大头虾简单又好吃")
发表于：03-30
熟醉蟹的汤料直接扔了有点可惜，所以可以再来做一次大头虾，味道超灵奥！用料大头虾350克醉卤制作可以见熟醉蟹的配方熟醉大头虾的做法点开看奥点开看奥具体制作方法可以见我熟醉蟹里的剪去...
![我的醉爱－生醉和熟醉食谱大全及做法，烹饪好吃的我的醉爱－生醉和熟醉方法]( "我的醉爱－生醉和熟醉食谱大全及做法，烹饪好吃的我的醉爱－生醉和熟醉方法")
发表于：01-15
作为一个江浙沪的同志，醉货在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉货都是醉水产类的，而且一定要鲜活，不然要出问题的。醉货里面比较喜欢的有黄泥螺、醉虾、醉蟹、醉麸（排名不分先后）在现在...
![花雕熟醉冰镇小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉冰镇小龙虾方法]( "花雕熟醉冰镇小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉冰镇小龙虾方法")
发表于：05-16
小龙虾的季节，把活虾买回来自己做，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄！看了好多菜谱，综合了一下试试，非常好吃！用料小龙虾2斤花雕酒400ml...
![熟醉沼虾—不好吃来找我😊食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉沼虾—不好吃来找我😊方法]( "熟醉沼虾—不好吃来找我😊食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉沼虾—不好吃来找我😊方法")
发表于：03-26
外面太贵，自己做太累，因为懒一直拖着没做，感谢国庆终于如愿！做的过程忘记拍照了！记一下配方，免得下次忘记了亲爱的朋友们可以试试！用料冰糖100克黄酒160克香叶5片姜5片生抽200克陈皮2片虾500...
![正宗美味的话梅熟醉六月黄怎么做]( "正宗美味的话梅熟醉六月黄怎么做")
发表于：04-19
想要美食换新样？话梅熟醉六月黄。人人都觉得螃蟹好吃，可这被称为“六月黄”的美味若能和话梅作配，口感又能更上一层呢。把话梅和其它佐料一起调制成酸辣爽口的配料，将螃蟹蒸制后浸泡在调料...
![简单美味-花雕熟醉大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味-花雕熟醉大闸蟹方法]( "简单美味-花雕熟醉大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味-花雕熟醉大闸蟹方法")
发表于：08-16
作为一个西南地区的人，今年还是第一次吃到所谓的醉蟹，6月份的时候在香格里拉酒店餐厅吃了花雕熟醉六月黄，388/6只，1.8两左右吧，10月份大闸蟹上市又去吃了一次，128/只3两，可能太美味了，口味也就...
![熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃]( "熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃")
发表于：08-13
每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做...
![熟醉沼虾如何做才美味，怎么做熟醉沼虾简单又好吃]( "熟醉沼虾如何做才美味，怎么做熟醉沼虾简单又好吃")
发表于：03-20
之前看到b站一位美食博主探店有一道熟醉沼虾，突然很想吃，下厨房搜了一圈琢磨了下，操作了一遍发现味道还行，有点意思，那就记录下（同理我猜醉湖蟹也行），因为第一次做怕不好吃浪费了，所以就准备了2...
![熟醉螃蟹如何做才美味，怎么做熟醉螃蟹简单又好吃]( "熟醉螃蟹如何做才美味，怎么做熟醉螃蟹简单又好吃")
发表于：08-06
每次在饭店吃醉蟹，都感觉欠缺了一点味道，就想着自己做会更完美，慰藉家人最好的方法，就是亲手做他爱吃的美食。用料八角4个冰糖200克姜片1两小茴香10克柠檬1个桂皮4块话梅2颗生抽1瓶白酒1勺...
![熟醉 醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉 醉蟹简单又好吃]( "熟醉 醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉 醉蟹简单又好吃")
发表于：07-30
虽然生醉很鲜美但是熟醉安全嘛（原方是wb麦秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有风味菜谱封面是我去年做的公蟹今年来试试母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香叶陈皮青花椒八角话梅生抽黄酒冰糖糟卤威士忌...
![熟醉贝贝螺如何做才美味，怎么做熟醉贝贝螺简单又好吃]( "熟醉贝贝螺如何做才美味，怎么做熟醉贝贝螺简单又好吃")
发表于：02-20
用料贝贝螺（又名垃圾螺）花椒粒盐克姜片香叶片八角蒜小米椒冰糖熟醉贝贝螺的做法提前熬制冷泡汁（这个万用，可以浸其他，比如草头虾，小鸟贝……）。提前一天熬制都可以因为它需要完全放凉。就屏幕...
![话梅熟醉六月黄的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "话梅熟醉六月黄的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-14
用料大闸蟹8只（100-125g）九制话梅50g白酒10g生抽50g白糖500g黑胡椒10g生姜20g美极鲜味汁170g花雕酒600g干辣椒30g话梅熟醉六月黄的做法六月黄大闸蟹洗净，加啤酒浸泡。准备白糖，白酒，美极鲜...
![熟醉六月黄如何做才美味，怎么做熟醉六月黄简单又好吃]( "熟醉六月黄如何做才美味，怎么做熟醉六月黄简单又好吃")
发表于：01-31
用料六月黄（大闸蟹）8只八角4个桂皮1块花椒20粒香叶3-4片丁香7-8粒黄冰糖少许姜6片生抽200克蚝油50克花雕酒200克高度白酒50克蒜5瓣香糟卤300克熟醉六月黄的做法将蟹洗刷干净垫紫苏叶上蒸...
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