-
发表于:01-25
小时候,中秋节最大的幸福就是可以吃甜甜的月饼和拿着灯笼去街上逛。中秋节前家里都会有一堆人家送的月饼,各种冰皮和水果味,但我却只钟情于最传统的双黄白莲蓉月饼。用料枧水10克中筋面粉...
-
发表于:03-20
防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-...
-
发表于:10-04
中秋节就要吃月饼,自己做的最好吃。用料中筋面粉150克转化糖浆105克枧水3~4克咸蛋黄12个花生油37g蛋黄1个奶粉9克莲蓉蛋黄月饼的做法食材先全部称好,转化糖浆、碱水、植物油搅拌均匀。面...
-
发表于:02-02
中秋佳节快到了,月饼又开始造起来喽~下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分,如果你是新手宝宝,皮馅的比例可以四六分,这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油1...
-
发表于:02-09
广式月饼最为常见,薄皮大馅,无水。、成品刚出炉时外皮质地很硬,需要一段时间的回油,就会变得松软,保存时间略长。50克月饼模具的配方,以下配方可制作16个50克广式月饼——————科普线——...
-
发表于:04-17
我最喜欢的月饼,最经典的口味,双黄白莲蓉,百吃不腻,中秋节过了,外面也买不到广州酒家的双黄白莲蓉月饼了,想吃只能自己动手做了,莲蓉馅用的是广州酒家的,很好吃,有点甜,不喜欢太甜的可以选择低糖...
-
发表于:01-29
配方按泳歌的方子,馅是广州酒家利口福的。生咸蛋黄不用先烤,直接包,成品蛋黄才不会太干,有流油效果。包50克的费时,包100克的嫌月饼太扁了偏小。干脆用125克模具,包了150克的单黄,和加厚版的1...
-
发表于:07-06
之前一直觉得月饼好复杂的样子,做起来发现好简单,很快手啊用料咸蛋黄10个枧水2克转化糖浆70克中筋面粉100克花生油28克莲蓉250左右月饼原来这么简单,莲蓉蛋黄月饼,带莲蓉做法的做法碱水2➕...
-
发表于:08-03
之前准备了豆沙馅儿,莲蓉馅儿,菠萝馅儿,都是为这次的月饼🥮准备的哦。反油三天,到中秋节就可以拿出来吃了,来吧,看看怎么做。用料转化糖浆140克植物油30克枧水10克低筋面粉150克中筋面粉50克...
-
发表于:01-28
就是喜欢吃,没有理由用料饼皮:20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料:咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄,四分之一蛋白饼皮15~20克/...
-
发表于:09-25
有莲子清香的莲蓉+会流油的咸蛋黄+有淡淡蜂蜜香味的饼皮,不会过于甜腻的自家手制月饼,相信一定会让中秋节过得更开心~用料莲蓉馅细砂糖120g植物油80g干莲子150g盐1/2小勺月饼皮花生油55g...
-
发表于:01-12
这几天又是做蛋糕,又是做月饼,酥饼的,生活充实得很,忙得晕头转向的,连女儿小不点都抱怨很久没去公园玩了,其实也就几天没去而已,所以今天LG休息,赶快叫他带女儿出去转了一圈。月饼的方子来自毛...
-
发表于:12-28
自己炒的馅卫生健康✌️,无添加剂~我喜欢吃低糖馅的,甜度我是根据自己口味来的,你们也可根据自己的口味决定糖的多少!🤪蛋黄莲蓉月饼🥮红豆沙馅豆沙月饼🥮用料莲子150克玉米油80克白砂糖60克...
-
发表于:03-21
每一道美食的成功,不是做好了一份食物,而是缔造了一份爱的作品。需要我乐此不疲,不断改进,甚至用挑剔的要求去反复试验。这精神,正是我所需要不断学习滴。分享的不仅是美食,还有我对这个世界...
-
发表于:11-14
快到中秋节了,今天有了烤箱就不用买月饼了,自己来做,特别是紫薯月饼,宝宝都能吃呢。月饼皮参考了君之的方子,馅料的话完全是自己随意调的,没有具体的用量,大家可以根据自己的喜好来做。我用的...
-
发表于:03-19
给自己的备忘录。以下材料制作的月饼为63克/个,共12个(6个五仁6个莲蓉),皮馅比4:6;包装盒是70克容积的,放63克的月饼正好。用料月饼皮(12个月饼的量)中筋面粉160克奶粉8克自制转化糖浆110克自制...
-
发表于:08-06
此配方可做:22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水(刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮...
-
发表于:07-27
吃月饼的时候最喜欢的就是里面的蛋黄,自己动手必须是双黄的!仅以此记录自己的菜谱,懒人做法,未必适合多数人。不喜欢买现成的馅,自己做的没太多添加剂。用料莲蓉部分麦芽糖大约150克油大约2...
-
发表于:08-25
美食博主“阿瑶瑶瑶er”用西班牙特级初榨橄榄油制作了两种馅料的月饼。月饼是很多人又爱又怕的点心,非常好吃但是怕热量高、不够健康。只要用西班牙特级初榨橄榄油来做,就可以解决这个烦...
-
发表于:04-26
莲蓉馅儿制作:转化糖浆制作:用料自制莲蓉馅儿900g中筋面粉360g转化糖浆250g硷水8g玉米油100g咸蛋黄18个莲蓉蛋黄月饼(自制莲蓉馅儿的做法硷水、转化糖浆、玉米油用搅拌器搅拌均匀加中筋面...
-
发表于:07-29
本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢(2020年9月19日试做6倍方子)3瓶太古糖浆异形模具(螃蟹和兔子30g皮35g馅料)用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面...
-
发表于:08-06
由于我拖延症的原因~所以双黄月饼菜谱只能在中秋后发了,但没关系嘛,我们下一年还可以用🌚🌚♥今天分享的重点是怎么包裹切开平整均匀对称的双蛋黄,主要手法在于馅料包裹蛋黄的技巧,以及包...
-
发表于:04-24
中秋到了,自己做的月饼好吃又健康,莲蓉蛋黄月饼是中秋节必备的,做了很多次莲蓉馅,总结一下经验和大家分享。简单来说,莲蓉馅=莲子蓉+油+糖,因为莲子的淀粉含量很高的,炒出来的馅料太湿月饼会出现...
-
发表于:03-22
很好吃的蛋黄莲蓉月饼!亲们可以试试,非常简单!用料材料视频里有写蛋黄莲蓉月饼的做法很可爱。烤好后密封回油变软。用上自己喜欢的模具。...
-
发表于:12-09
一年没写方子上来了,忙碌的生活写博客真的是一种毅力,最终我还是没有坚持下来。带孩子做网店,我还是希望自己能腾出点时间继续玩烘焙,中秋节过去半个月了,我才把方子写上来,成天忙忙叨叨的,今...