![波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃]( "波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃")
发表于：07-29
这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。用料高...
![淡奶油吐司（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（波兰酵头）方法]( "淡奶油吐司（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油吐司（波兰酵头）方法")
发表于：07-21
其实这个方子我以保存很久，只有做蛋糕剩下淡奶油的时候才会做，平时都是做最健康的面包多一些，有想要消耗淡奶油的亲们可以试一下，味道真真的好😍用料A、波兰酵头高筋面粉50克（我用新良和利...
![小麦面包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的小麦面包（波兰酵头）方法]( "小麦面包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的小麦面包（波兰酵头）方法")
发表于：05-14
没割包像个恐龙蛋用料波兰酵头高筋面粉100克水100克酵母0.5克主面团全麦粉50克黑麦粉50克高粉50克盐5克酵母1克水80克小麦面包（波兰酵头）的做法波兰酵头的材料搅拌均匀，室温发酵1-4小时，或...
![波兰种（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（海绵酵头）方法]( "波兰种（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（海绵酵头）方法")
发表于：02-12
波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名。在面包烘焙当天或头一天制作。在室温发酵为佳。为了保证味道不过酸，最好波兰酵头成熟（成熟特点：轻微拱起，并且马上会排气）再将其放入面团。发酵时间较长的...
![酵头：中种/波兰/意式食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头：中种/波兰/意式方法]( "酵头：中种/波兰/意式食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头：中种/波兰/意式方法")
发表于：04-08
自用，来源《学徒面包师》冷藏可保存3天，冷冻保存3个月用料中种中筋粉：50%高筋粉：50%水：65%干酵母：0.55%盐：1.9%合计：167.5%【1⃣️室温发酵一小时，转冰箱冷藏一晚。2⃣️室温发酵两小时，无需冷藏即可...
![波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃]( "波兰酵种如何做才美味，怎么做波兰酵种简单又好吃")
发表于：02-18
据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了，搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然！其他不重要，比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话，我个人还是很向往以...
![波兰酵头poolish食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头poolish方法]( "波兰酵头poolish食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头poolish方法")
发表于：02-02
可以制作一个454g的面包，波兰种面粉用量为总面团面粉的20%-40%用料高筋面粉159.5克酵母0.5克清水170克波兰酵头poolish的做法水-酵母-面粉混合至无干粉室温静置2-4小时，直至起泡放入冷藏...
![汉堡餐包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡餐包（波兰酵头）方法]( "汉堡餐包（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡餐包（波兰酵头）方法")
发表于：05-09
楼主最近开始减肥中可是最爱吃的就是汉堡包（而且是超级鸡腿堡）为了克制住自己不往kfc走所以就在家自己做了汉堡胚准备晚上吃各种各样的汉堡包🍔哈哈哈哈哈哈哈😄😄😄😄好吃的那么多，减什...
![波兰酵头（Poolish）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头（Poolish）方法]( "波兰酵头（Poolish）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头（Poolish）方法")
发表于：10-24
《学徒面包师》波兰酵头是一种湿润的酵母头，做法很简单，最好每次使用的时候现做。冰箱冷藏室可以保存三天。如果需要也可以冷冻起来，它的制作成本低廉，多做一些用不完就扔掉。波兰酵头是酵...
![天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司方法]( "天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种polish（波兰）酵头迷你吐司方法")
发表于：08-24
使用天然酵种制作polish酵头，主面团中加入适量耐高糖酵母，一发冷藏发酵约16hr，比起全部使用天然酵种制作的吐司要省时间，比起使用即发干酵母的吐司味道更好，更不容易老化。这个方子的量可以...
![波兰酵头甘纳许吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头甘纳许吐司方法]( "波兰酵头甘纳许吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头甘纳许吐司方法")
发表于：03-28
这个面包是因为前一天学做脏脏包，多了好多甘纳许下来。就试着把甘纳许试着放在吐司里烤，没想到做出来起比巧克力酱还好吃。用料✅波兰酵头高筋面粉50g水50g高活性酵母1g✅主面团高筋面粉...
![简单的面包酵头2 波兰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头2 波兰酵母方法]( "简单的面包酵头2 波兰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头2 波兰酵母方法")
发表于：12-30
尝试不同的发酵模式，唤醒小麦深沉的味道。用料高筋面粉319克快速发酵粉1克室温下清水340克简单的面包酵头2波兰酵母的做法准备工作1：高筋粉318.5g准备工作2：酵母粉1g（面包准则：我们是唤醒面...
![波兰酵头牛奶吐司（二）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头牛奶吐司（二）方法]( "波兰酵头牛奶吐司（二）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头牛奶吐司（二）方法")
发表于：08-07
波兰酵头牛奶吐司，非常适合上班但中午回家的姐妹制作的吐司。早上制作好酵头，放常温，任其发酵，中午回家面包机揉好面团，常温发酵；大约五个小时左右就发好了，如果晚上下班迟的，揉好面就可以放入...
![干酵母面包14: 波兰酵头可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包14: 波兰酵头可颂方法]( "干酵母面包14: 波兰酵头可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母面包14: 波兰酵头可颂方法")
发表于：07-08
做了这么久面包，没做过可颂。最近偶尔想吃它，找不到好吃的，试试。方子来自小苹。6个。Poolish酵头，要根据发酵时间和温度调整，23室温为例：2.5％的酵母，室温发酵时间2个小时1.5％的酵母，室温发酵时...
![可可软欧（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可软欧（波兰酵头）方法]( "可可软欧（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可软欧（波兰酵头）方法")
发表于：08-01
用料波兰酵头：高筋粉60克水60克酵母1克主面团：高筋粉150克水90克可可粉15克巧克力豆40克白砂糖35克食盐3克干酵母2克黄油10克可可软欧（波兰酵头）的做法波兰酵头材料混合，常温发酵2小时，至表...
![「Ken Fokish」波兰酵头白面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Fokish」波兰酵头白面包方法]( "「Ken Fokish」波兰酵头白面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Fokish」波兰酵头白面包方法")
发表于：05-10
源自《面粉水盐酵母》方便我个人查看和计算用料A白面粉500克A水500克A酵母0.4克B白面粉500克B水250克细海盐21克波兰酵头全部【KenFokish】波兰酵头白面包的做法混合A在18～21度室温下过...
![一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）方法]( "一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汉堡包🍔（波兰酵头）方法")
发表于：07-15
这个汉堡包用了波兰酵头的方法，虽然只有一发，但是很软口感很好，2个多小时就能搞定，很适合上班族，方子依然用的橄榄油很健康，喜欢的朋友们可以尝试一下。用料A、波兰酵头高筋粉50克（普通高粉）水...
![波兰酵头北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头北海道吐司方法]( "波兰酵头北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头北海道吐司方法")
发表于：03-12
喜欢北海道吐司的软香浓郁，加入了大量的淡奶油增加了香味又可以消耗开封后的淡奶油。用料波兰酵头：高筋粉60克水60克干酵母1克主面团高筋面粉140克全麦粉40克糖25克盐3克鸡蛋1个（40克左右...
![榛果酱面包「波兰酵头」食谱大全及做法，烹饪好吃的榛果酱面包「波兰酵头」方法]( "榛果酱面包「波兰酵头」食谱大全及做法，烹饪好吃的榛果酱面包「波兰酵头」方法")
发表于：12-18
费列罗榛子巧克力酱面包加热后把边上面包撕下来蘸中间热热的酱慢慢嚼满足感如涟漪渐渐扩散风味迷人面团总量约520分割生肧9个/57克或10个/52克每个面胚+6克内馅烤箱中下层烘烤23分钟前...
![正宗美味的中种面团、波兰酵头、意式酵头怎么做]( "正宗美味的中种面团、波兰酵头、意式酵头怎么做")
发表于：05-12
常用的几种酵头做个记录。将一部分面粉、水和酵母和在一起发酵、熟化，形成“中种面团”，然后将剩余食材加入制作面团，即为间接发酵法。间接发酵法能够延缓面包的老化速度；使得面团延展性较...
![夏巴塔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔（波兰酵头）方法]( "夏巴塔（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔（波兰酵头）方法")
发表于：05-16
我喜欢这款面包已经到痴迷的程度，做过无数次，试过很多方，可还是最喜欢这个，没有厨师机的时候我就用铁勺代替构形头，天知道多累，每个配方每种面粉都是一种独特的味道，这是我做喜欢的口感，我要记...
![波兰酵头全麦杂粮包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头全麦杂粮包方法]( "波兰酵头全麦杂粮包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头全麦杂粮包方法")
发表于：05-11
这是一款很健康的面包，和软欧相比偏硬一点，因为杂粮里例包含黑白芝麻、南瓜子仁和葵花籽仁，所以嚼起来很香，我还加了奶酪，更增加了一份奶香味。波兰酵头的使用让面包呈现大小不同的空洞，口感...
![波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃]( "波兰种酵头如何做才美味，怎么做波兰种酵头简单又好吃")
发表于：02-24
波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。用料王后高筋面粉50克水50克克干酵母或鲜酵母干酵母1克或鲜酵母3克波兰种酵头的做法所有食材混...
![「Ken Forkish」波兰酵头白面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Forkish」波兰酵头白面包方法]( "「Ken Forkish」波兰酵头白面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「Ken Forkish」波兰酵头白面包方法")
发表于：04-27
方子来自《面粉·水·盐·酵母》，英文名《FLOURWATERSALTYEAST》，作者KENFORKISH，我手上的这本是从图书馆借的，为了日后方便翻阅所以上传了菜谱，所有版权属于原作者。我将书中的方子按照顺...
![葡萄干吐司（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干吐司（波兰酵头）方法]( "葡萄干吐司（波兰酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干吐司（波兰酵头）方法")
发表于：06-13
每一片吐司都是满满的葡萄干，开启愉快的早餐时光😘此方适合450克吐司一个。用料波兰酵头：高筋面粉50克水50克耐高糖金燕酵母1克葡萄干馅料：葡萄干60克黑加仑干30克朗姆酒适量主面团：高筋面...
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