白老师的炸全鸡

白老师家常菜 S1 E9

用料  

白老师的炸全鸡的做法  

1. 用一勺盐和半勺胡椒调味腌制 鸡肚内也抹上盐和胡椒 按摩均匀
   轻轻洒上面粉 稍稍埋没整鸡 面粉不能过厚
   加入淹没整鸡的油量 加热至150-160度上下(面疙瘩4-5秒浮起)
   放入整鸡 翻面炸至表面金黄  
   最后油温升高至170度上下(面疙瘩3秒浮起) 炸30秒出锅
   吃时用剪刀剪开
   蘸料 盐和胡椒2:1混合 完成！

小贴士

可在炸至金黄之前出锅放好 吃之前再炸一次