温柔的水煮鱼

我家除了我这个长工以外，都不能吃辣的，但是又很馋水煮鱼，外面的受不了，只有自己做改良版的，不过既然名叫水煮鱼，一点不辣也不像，所以就放了点老干妈，味道很不错！
水煮鱼真是价廉物美的的一道菜，一条三斤多重的草鱼只要16块钱，赶上鱼老板不忙，还可以代为加工成鱼片，回家只要清洗一下腌起来，就可以备配菜煮鱼了，感谢勤劳善良的鱼老板：）
这样菜和鱼一锅，就不用再做别的菜，而且每样配菜留一点的话，晚上加上一起煮，一天的菜都解决了，真是偷懒的好办法！

用料  

温柔的水煮鱼的做法  

1. 鱼片洗净用一点白酒、白胡椒粉、盐和生抽腌上。

2. 准备好大料、花椒，豆瓣酱和老干妈。

3. 热油锅，下姜片、准备好的香料和酱料。炒匀。

4. 放入鱼头和鱼骨略炒，加盐加水煮10分钟。

5. 另起锅煮豆芽

6. 煮金针菇

7. 煮千张，再油炒一点莴笋片将处理好的豆芽、金针菇、千张、莴笋放入盆里，。

8. 捞出煮好的鱼头和鱼骨，再把鱼片下到汤里，变白后再略煮一分钟起锅倒入盆里，留一点汤，再炒一点青蒜和芹菜盖上，再把留下的汤浇上。