红椒牛肉生菜卷 [ Chilli Beef Lettuce Wraps ]

狗蛋的终极烹饪教程
第二集，#6

用料  

红椒牛肉生菜卷 [ Chilli Beef Lettuce Wraps ]的做法  

1. 平底锅预热

2. 肉末加盐和黑胡椒调味。

3. 锅里倒入橄榄油，放入肉末，散开小块来煎这样每一面都能煎到。煎到焦黄，把肉末用铲子压着分开。

4. 肉末沥干油，一旁待用。

5. 锅洗干净，开小火。然后开始切辣椒，姜，蒜和葱。

6. 锅里放一小勺芝麻油，然后下蒜，辣椒和姜。翻炒。然后撒点黄糖。

7. 肉末下锅，倒点鱼露~翻炒均匀。

8. 接着肉末加入青柠檬皮，青柠汁（将青柠放在桌上，用手压着滚一圈~然后切半挤出汁）

9. 出锅前撒葱，翻炒一下。

10. 关火，装盘。

11. 接下来准备一个甜辣蘸汁。

12. 一茶匙黄糖，酱油，一汤勺芝麻油，一汤勺橄榄油，一茶匙鱼露，适量辣椒，青柠汁，香菜切碎放入。搅拌均匀。

13. 准备生菜~摆盘~

14. 吃的时候，生菜放肉放蘸汁一起吃

小贴士

一定要加点猪肉末，光用牛肉末口感会太干
炒肉末时，锅要热，否则会变成水煮肉末~