用料
鸡腿肉 | 250克 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1汤勺 |
干辣椒 | 4个 |
白糖 | 少许 |
家常版辣炒三丁的做法
将鸡腿肉用料酒,生抽,生粉腌制30分钟,注意生粉不要多
胡萝卜,洋葱切丁,装盘备用
土豆切丁,泡入水中,以免氧化变黑,下锅前捞出控水,备用
葱蒜辣椒切丁,备用
锅内放油,先将土豆丁放入煎炸
待土豆丁表面结痂,放入胡萝卜丁一起继续煎炸,因为胡萝卜生吃也可,所以不用炸太长时间,待土豆断生后盛盘备用。
锅内重新放油,热锅冷油划入鸡丁,大火翻炒,鸡丁断生后盛盘备用。
锅内重新放油,油热后放入一汤勺豆瓣酱煸炒出红油
放入葱蒜辣椒洋葱继续煸炒出香味。
将划好的鸡丁,土豆胡萝卜丁一起重新入锅煸炒,加生抽,盐,白糖。
翻炒均匀后即可出锅。可以开动啦😀