鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。这道汤醇香可口,并有调中益阳、补血滋阴的作用,是冬日家庭靓汤。
用料
鲶鱼 | 1条 |
莲藕 | 400克 |
黑豆 | 50克 |
瘦肉 | 200克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
莲藕黑豆煲鲶鱼汤的做法
准备好材料,瘦肉切块,莲藕去皮切块。
黑豆浸泡15-30分钟.
鲶鱼洗干净切成段(鱼肚已经清理干净)。
锅内热油,把鲶鱼稍微煎一会儿,颜色有些发黄即可。
所有材料放进锅内,加适量清水,再倒些料酒,盖上盖子,大火煮开后小火煲一个半小时。
关火后加入食盐调味即可。
小贴士
如果怕腥可以放2、3匙料酒。