昨天买了一个荔浦芋头,做了锅芋泥,加上紫薯的颜色太好看了,光吃就很好吃了,加上热牛奶就是芋泥牛奶,hahaha.总之就是用途多多,做了面包也是别有一番风味。我用的松下SD-PM105面包机揉面加一次发酵。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 135克 |
鸡蛋 | 1个(约45克) |
鲜酵母(干酵母) | 12克(4克) |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
芋泥 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
麻薯 | 适量 |
芋泥麻薯肉松软欧的做法
将鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、高筋面粉依次加入面包桶
按下面包面团键,约10分钟加入软化好的黄油,与面团混合好后加入鲜酵母继续搅拌
1个小时后面包机自动完成搅拌和一次发酵
拿出排气,分割成4份,滚圆静置10分钟
面团擀开,在上面放入麻薯、芋泥、肉松、再挤上一点沙拉酱。包好整形后35度发酵40分钟。
烤箱预热180度,将发酵好的面团割出自己喜欢的花纹,然后撒粉,在表面喷一点水。入烤箱烤制20分钟。
出炉
做了一个只加麻薯和芋泥的,也非常好吃,整个面包体非常松软。
附芋泥做法:800g荔浦芋头+200g紫薯切块上锅蒸熟,加入200g牛奶,我用的破壁机直接打成泥,然后开小火用不粘锅慢慢炒,要一直搅拌以防糊底,加入100g细砂糖和少许奶粉。炒到差不多自己想要的稠度就可关火装罐,一次用不完放冰箱冷冻,再次食用前解冻放锅里炒一会。
小贴士
加入了大量的牛奶,面包很软很软,减肥的姐妹可以去掉沙拉酱,糖和黄油减至10克,牛奶替换成等量的水。