菠萝瑶柱粒

瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
　　新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝，再搭配上酸甜的番茄酱，足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，富含维生素C，营养丰富易于吸收，非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。

用料  

菠萝瑶柱粒的做法  

1. 菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开

2. 瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分

3. 切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

4. 锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱

5. 翻炒片刻后放入黑木耳

6. 翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

7. 再依个人口味放入适量的盐和糖

8. 倒入一大勺番茄沙司，翻炒均匀

9. 倒入处理好的菠萝

10. 大火翻炒30秒即可出锅

小贴士

1、菠萝中含有菠萝酶，会引起过敏反应，用盐水浸泡后能够使酶失活，避免不良反应的发生。
2、这道菜是快手菜，建议将调料事先准备好，以免在做菜过程中手忙脚乱。
3、菠萝不宜加热过度，所以要在最后步骤中放入，翻炒时间也要短。