紫薯芒果

烘焙十来年了，第一次发菜谱，可能是有空闲时，找一份情调。
      这款紫薯芒果除了应中秋节的景以外，改变了广式月饼高糖高油，鲜肉月饼高脂肪的尴尬，对减肥和追求健康饮食者绝对是值得推荐，而且是特别简单。
       在芒果时令当下午茶是超赞的。

用料  

紫薯芒果的做法  

1. 把若干4-5个紫薯一切二放在蒸格里蒸熟。

2. 取出后，压撵成泥，或借助工具或用一次性手套直接捏。再加入炼乳，量自己掌控，只要能把紫薯捏成团，无需太多，大概就三勺的样子。

3. 芒果切成小方块，按准备做的大小（不要太小，吃起来不爽），我用75-85g月饼模，要2cm左右正方形■，不要用太小的模具到时候难包。

4. 最后就按做月饼一样称重，像包汤圆一样，把芒果包进紫薯，压模就行了。完成后放入冰箱一小时后取出，吃起来味道更好。

5. 由于里面馅料是新鲜水果，一定当天食用。由于制作简单，也就不用一下子做好多咯。可能还可以随意放水果。因为紫薯和芒果搭配，切开后颜色漂亮还以为是个咸蛋黄呢，口感超好的😄

6. 压模时，在模子或捏成圆后，用熟糯米粉滚一下，就不会沾模具了。不用太多。