用料
| 整根猪肋骨 | 1000克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 豆油 | 适量 |
| 白糖 | 50克 |
| 干花椒 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 30克 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
| 盐 | 10克 |
蒜香手把排的做法
排骨洗净凉水下锅焯水，加去腥三件套（料酒，大葱，生姜），煮出血沫捞出空水备用。
锅热烧油，下白糖熬出枣红色。
倒入排骨翻炒上色，加入八角、干花椒、干辣椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、蒜片。
炒出香味加料酒、老抽，生抽，耗油。翻炒均匀后加水没过排骨，大火煮开转小火40分钟以上，期间要偶尔翻动下。
炖至40分钟，加鸡精、盐。
汤汁浓稠后加蒜末转大火收汁，加香菜出锅！
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