普通的材料的混合搭配,既具有居家的简约,且容易操作。酸菜炒粉丝,一道极为普通的东北家常菜,这道家常菜已经不再是东北人的专利了,已经受到越来越多的人的喜爱,也是餐馆中经常被点的一道菜。 这是一道开胃菜,无论荤素皆可。加入猪肉丝,配上筋道的粉丝,酸脆清爽、经济实惠,不过这次可没有肉噢⊙_⊙
用料
酸菜 | 半把 |
龙口粉丝 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
醋 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
酸菜炒粉丝的做法
蒜、酸菜切成碎末,挤出水分,备用
用温水浸泡粉丝,泡软即可,捞出过凉水沥干备用
热锅热油,加入打好的蛋液,即转小火,用筷子/铲子划熟,片刻后锅离火,用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用
🍳
在热锅中倒入食用油,加入蒜末炒香
倒入粉丝翻炒,加入适量生抽、醋,大火翻炒一分钟左右,鸡蛋回锅,+盐,加酸菜翻炒20秒左右,熄火
香喷喷的酸菜炒粉丝就出锅啦(。ò ∀ ó。)
小贴士
1.粉丝用温水泡泡就可以了,千万不可用开水煮,煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
2.去超市买来的酸菜一定要挤干水分或者在锅里一会儿,否则炒出来的菜会太酸太咸