第一次吃到matzo ball是在日料拉面里，以至于我一直以为matzo ball是日式食物。后来学习了才知道其实是犹太/以色列美食，而且作为逾越节的传统食物非常经典。今天这一菜谱就是matzo ball最为传统的吃法，以下用料一人食
用料
| 汤料 | |
| 鸡腿（或任何鸡肉） | 1只 |
| 洋葱 | 1/8个 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 西芹 | 2条 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| matzo球 | |
| matzo粉 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 1/8个 |
| 油 | 1勺 |
| 其他 | |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
【犹太🇮🇱美食】脆饼面丸鸡汤 Matzo Ball with Chicken Soup的做法
先来张主要材料图。
鸡腿洗净入锅，加入1/8洋葱，再加入3瓣蒜，可选择加或不加黑胡椒，倒入适量水制作鸡汤。我用的慢炖锅，高温档炖煮2.5h
煮好的鸡汤如图所示
将西芹和胡萝卜切小块，备用
准备matzo ball：洋葱切小块（可选），将鸡蛋，matzo粉，油，黑胡椒，水和切好的洋葱混合在一起
混合物搅拌均匀后如图，放入冰箱冷藏1-2小时，使其稍微变硬方便制作球儿
烧好的鸡汤倒入锅里煮，汤里洋葱可一并倒入或丢弃，加入准备好的西芹和胡萝卜
冷藏后的matzo粉用手揉搓成乒乓球大小的matzo球下入鸡汤中
煮20-30分钟待matzo球，西芹和胡萝卜均熟了以后加入盐和黑胡椒调味
乘入碗里，加入葱丝和香菜/西餐香料，美好的matzo ball制作完成
小贴士
1. matzo粉比想象中吸水，可以多加点鸡汤，另外喜欢软糯的可以稍微搅拌时多加点水
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