鲈鱼一条，鱼骨剔出来，然后切鱼片。 鱼片用一点盐，一点生抽，味淋，生姜，葱白腌制。鱼骨洗干净，与生姜爆香一下，加水煮，把汤煮白。洋葱西红柿另外起锅炒一下，不用放调料，然后加到汤里去煮一下，放水豆腐，最后放鱼片，煮两分钟关火，盖上盖子焖几分钟就可以了。这样焖出来的鱼很嫩。
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