用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 25克 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 250克 |
糖分 | 55克 |
鸡蛋 | 一个蛋黄一个全蛋 |
自制芒果班戟的做法
加热融化
芒果切条状备用
用的草鸡蛋,颜色比较深,一个全蛋一个蛋黄
加入糖粉,打匀
打匀
加入200ml牛奶
面粉过筛加入打好的牛奶蛋液中
加入融化后的黄油拌匀
拌匀后拿筛子把面糊过筛
做面皮时在灶台旁边方块湿毛巾,迅速降低锅的热度,面皮做好每张用保鲜膜隔开
淡奶油打发
小贴士
1,面粉过筛后面粉越细越好,面糊拌匀后过筛后面糊越细做出的面皮口感越细腻
2,奶油甜度可以依据自己个人喜好添加糖分