用料
| 巴沙鱼 | 1000克 |
| 盐 | 15克 |
| 糖 | 8克 |
| 姜粉或姜末 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 冷水 | 50毫升 |
鱼肉肠的做法
鱼肉剁成肉泥备用放入调料顺一个方向搅打上劲玉米淀粉水混合均匀倒入肉馅混合均匀，再加入两个蛋清继续顺着一个方向搅匀水分全部吸收在搅拌10分钟，搅拌到吃力的状态灌肠，打结，扎孔，冷水放入鱼肠大火主治快要沸腾而不沸腾的时候转小火煮20分钟，就可以吃了，
鱼肉剁成肉泥备用放入调料顺一个方向搅打上劲玉米淀粉水混合均匀倒入肉馅混合均匀，再加入两个蛋清继续顺着一个方向搅匀水分全部吸收在搅拌10分钟，搅拌到吃力的状态灌肠，打结，扎孔，冷水放入鱼肠大火主治快要沸腾而不沸腾的时候转小火煮20分钟，就可以吃了，
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