番茄豆腐汽水肉

过年没回成湖北，女朋友表示非常想吃汽水肉，于是自己动手，丰衣足食了就！

用料  

番茄豆腐汽水肉的做法  

1. 肉糜剁成肉馅，芹菜，半块豆腐剁碎加入肉馅。加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺胡椒粉，半勺盐，一勺糖，一碗蛋液，少许姜末。持续盘肉，步骤一这个状态，静置腌10分钟以上。
   
   我因为家里剩了芹菜，豆腐也买的多，所以做成了芹菜豆腐肉馅，因为豆腐的加入，这个汽水肉可以说完全嫩成了小鲜肉的水平！
   条件差的可以不放芹菜和豆腐，但肉总还得有。

2. 一个番茄去皮切丁，剩半块豆腐切小块备用。
   锅烧干热油，下葱姜蒜爆香后下番茄丁翻炒，炒到番茄变软略显糊状时下豆腐块，加开水和三分之一盒浓汤宝（开水可以多一些，因为我们的食材很丰富）。

3. 煮3分钟，等到浓汤宝完全融化后，用小勺一勺一勺下备好的肉馅，再加1到2勺胡椒粉，我觉得胡椒粉是武汉汽水肉的精髓，没有胡椒粉，这和番茄豆腐汤有什么区别！
   
   根据汤的味道适当加盐、鸡精等，煮5分钟，肉馅完全变色后可以捞出装碗。

小贴士

1.胡椒粉是精髓，拌肉馅和煮汤都需要！
2.肉馅加入豆腐可以更滑嫩
3.腌肉用的老抽一定不要多，肉变色就不好看了，也容易咸