番茄🍅肉丸汤

很多人都认为川菜只有麻辣，重油重盐。其实在四川人的家常菜中，我们平时也会吃清淡一点的。这道番茄🍅肉圆汤，我们是从小吃到大。我弟弟一个人都可以吃一盆😃。夏天来了，我们就吃点清淡的吧！

用料  

番茄🍅肉丸汤的做法  

1. 番茄🍅洗干净，我没有去皮，然后切块。锅里烧水，水开把番茄块倒下去，熬一会。里面可以加一点点姜末，提香

2. 肉馅加白胡椒粉，盐，生姜末，葱末，香油，几勺水(让肉丸更嫩)

3. 加入蛋清，红薯粉(淀粉)

4. 用筷子把肉馅顺着一个方向搅拌，多搅拌上劲，这样肉丸不会散

5. 水开番茄熬了一会，把火关到最小，用勺子把肉馅弄圆，直接下进去，一定要手速快，不然前面的熟了，后面的还没熟

6. 肉丸全部下进去，把火开大，下青菜.肉丸浮起来就好了。这时可以给汤里加点盐，就可以开吃了。