爱吃鱼、爱吃各种方法做的鱼
今天分享一道简单又美味的干烧黄辣丁吧✊
鱼味鲜香肉滑嫩 ～～
用料
| 黄辣丁 | 400克左右 |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 半头 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 5+20+10克 |
| 生抽 | 5-8克 |
| 醋 | 2-3克 |
| 辣椒酱 | 5-8克 |
| 味好美鲜辣粉 | 1+0.5克 |
| 食用油 | 30-35克左右 |
干烧黄辣丁的做法
今天买了一斤活的黄辣丁处理干净后大概7-8两左右
洗净的鱼加入2-3克左右的盐 5克左右的料酒或黄酒 拌一下稍微腌制
腌制鱼的时候可以去准备葱姜蒜等配料
锅里下入适量底油 先把葱白姜蒜爆香
（如果爱吃辣可以加些小米椒）
然后倒入黄辣丁煎
见到定型后 翻面再煎另一面
我煎了差不多4-5分钟
⚠️要注意火候哦
建议中小火慢煎
从锅边淋入20克左右的料酒
加入一点醋 一点生抽 一点辣椒酱 1克左右的鲜辣粉
加好料后 稍微翻动 继续烧制
多注意观察锅内 小心烧过
烧干烧焦
发现里面没有水份了 快要干了
再从锅边淋一圈料酒10-15克左右
最后烧到锅内几乎没有水份就好了
加入 0.5克鲜辣粉 葱绿香菜稍微翻炒一下就可以出锅了
这道干烧鱼也可以换成其他自己喜欢的调味来做，但是哦 鲜辣粉一定一定不可或缺 点睛之笔！
同学们一定要试试哦 ！可好吃了😋
小贴士
做这道菜不要买太大的鱼
一斤6-7–8条左右的最好
易熟易入味！
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