大盘鸡的鸡一定要小的嫩的,别用老母鸡!!
用料
鸡 | 1只 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
大葱 | 0.5根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 5粒 |
干辣椒 | 随意 |
水 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
大盘鸡调料 | 1袋 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
贪吃girl的大盘鸡的做法
🥘如图所有材料准备齐全。因为我比较喜欢吃辣🌶所以放了干辣椒,可以不放或者少放,调料本身就很辣了。第1️⃣步鸡肉就在买鸡🐔的时候让老板帮忙剁好。回家冷水泡一会然后冷水下锅,把血沫全煮出来捞出用温水洗净备用。第2️⃣步🥔土豆削皮切块,甜椒辣椒切片备用。第3️⃣步葱姜蒜切好备用。第4️⃣步冷锅下油 油热后倒入葱姜蒜爆香,随后放入大盘鸡调料。(同时开始准备热水)第5️⃣步倒入鸡块翻炒,淋上老抽上色。第6️⃣步倒入土豆块🥔,翻炒均匀。把准备好的热水倒入,沫入土豆即可。第7️⃣步五分钟后倒入甜椒辣椒片,再“咕嘟”三分钟即可。第8️⃣步放入干辣椒(没有准备的自行略过这一步。)关火装盘啦!!!撒上少许白芝麻。软烂的土豆🥔嫩嫩的鸡肉 简直不要太完美咯!!第9️⃣步开吃啦🤟🏻(关于宽面条会擀面条的自己做点就好了 街上卖的真的不如自己擀的好吃哦(๑´ڡ`๑)🤤)
小贴士
关于大小火可以自己随意掌控,所以时间上可能要有些许改变。在土豆软了之后立马放入辣椒片就对啦!