糖醋仔姜酸甜爽脆,开胃健脾,可以有效的防止高血脂,还可以治疗胃寒的症状。还可以防止衰老,防止细胞氧化。姜辣素还可以刺激胃液的分泌,还能促进消化。
还能降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。还可以提升肝气。
用料
仔姜 | 5斤 |
白醋 | 6瓶 |
白糖 | 1200克 |
盐 | 5克 |
糖醋仔姜的做法
仔姜洗净。
去皮
切2-3毫米的薄片,太薄太厚都会影响口感。
6瓶白醋,1200克(2斤4两)白糖,放入无油无水非金属的锅内(砂锅,搪瓷锅都可)熬至滚开,晾凉。
把切好的姜片放进去,糖醋汁刚好没过姜片即可,腌制过程中姜还会出水。所以选择大一点的容器。
可以分装到小一点的密封罐中,放入冰箱。冰凉爽脆,口味更佳。
小贴士
一定要选嫩姜,没有姜丝的。