用料
| 包菜 | 1个 |
| 盐 | 适量克 |
| 姜 | 几片 |
| 小米辣 | 几个 |
| 白酒 | 适量 |
| 白菜 |
泡包菜.酸白菜的做法
包菜用凉白开洗干净撕成片
姜洗好切片
小米辣去蒂洗干净（不吃辣可以不放）
所有材料放进用白酒滚过的罐子里（罐子要没油没生水，怕有生水可以在罐子洗好后用凉白开滚一遍）
加适量盐，加凉白开淹过菜就可以了
封罐等2天就可以吃了（看泡菜的颜色变了就可以吃了）
泡菜吃完泡菜水可以泡酸白菜，一颗白菜洗干净切四瓣放开水了烫一下后捞起来散开放凉直接放罐子里，不太能吃酸的一天就能吃，两天就很酸了。（这是夏天的时间，没放冰箱，我这温度26-37度。冬天没试过）
小贴士
可以加一点胡萝卜一起泡，长豆角洗干净晒蔫点也可以泡，夏天温度高发酵时间短，两天就可以吃了，冬天要多等几天。泡菜可以吃了后可以放冰箱保存，
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