泡菜辣酱风味番茄肥牛卷

用料  

泡菜辣酱风味番茄肥牛卷的做法  

1. 找了个网图，我用的这种绢豆腐。其实各种豆腐都行，自己喜欢就行。绢豆腐我感觉比较韧又嫩不容易捣碎。肥牛卷提早化冻，化冻后的肥牛卷用厨房纸吸去血水。

2. 预处理就是常规的番茄去皮切碎。我是用餐叉叉着火烤的，因为没耐心等水开……

3. 锅下底油炒番茄，将番茄炒烂。加半罐梅林番茄沙司继续翻炒。加水炖煮。加一勺半泡菜酱搅匀。可以用下味噌的手法搅散泡菜酱。

4. 把金针菇和豆腐放进去。煮到汤汁粘稠加盐味精调味。我用的味霸代替味精。根据自己口味加。

5. 最重要的一步能让肥牛卷嫩的方法。吸好血水的肥牛均匀铺在锅内表面。不用翻动到下层。然后盖锅盖闷煮几分钟。

6. 肥牛卷全部熟了以后就可以出锅了。这种半蒸煮形式的肥牛很嫩。